Torkad frukt
Livsmedel Temperatur (°C) Tid till det sjuder
(min.)
Fortsatt tillagning-
stid på 100 °C
(min.)
Jordgubbar/blåbär/
hallon/mogna krus-
bär
160 - 170 35 - 45 -
Stenfrukt
Livsmedel Temperatur (°C) Tid till det sjuder
(min.)
Fortsatt tillagning-
stid på 100 °C
(min.)
Päron/kvitten/plom-
mon
160 - 170 35 - 45 10 - 15
Grönsaker
Livsmedel Temperatur (°C) Tid till det sjuder
(min.)
Fortsatt tillagning-
stid på 100 °C
(min.)
Morötter
1)
160 - 170 50 - 60 5 - 10
Gurka 160 - 170 50 - 60 -
Blandade inlagda
grönsaker
160 - 170 50 - 60 5 - 10
Kålrabbi/ärtor/sparris 160 - 170 50 - 60 15 - 20
1)
Låt stå i ugnen efter att den har stängts av.
12.15 Torkning
Livsmedel Temperatur (°C) Tid (t) Falsnivå
Bönor 60 - 70 6 - 8 3
Pepparfrukter 60 - 70 5 - 6 3
Soppgrönsaker 60 - 70 5 - 6 3
Svamp 50 - 60 6 - 8 3
Örter 40 - 50 2 - 3 3
Plommon 60 - 70 8 - 10 3
Aprikoser 60 - 70 8 - 10 3
Äppelskivor 60 - 70 6 - 8 3
Päron 60 - 70 6 - 9 3
SVENSKA 33
