11.17 Stekning
• Använd värmebeständiga ugnsformar
(se tillverkarens bruksanvisning).
• Du kan steka stora stekar direkt i den
djupa långpannan (i förekommande
fall) eller på gallret ovanför den djupa
långpannan.
• Stek magert kött i stekgrytan med
lock. Det gör att köttet blir saftigare.
• Alla typer av kött som ska ha en
stekyta kan stekas i en stekgryta utan
lock.
• Vi rekommenderar att kött och fisk
som steks i produkten väger minst 1
kg.
• För att förhindra att köttsaft som
tränger ut bränner fast kan du tillsätta
lite vätska i långpannan.
• Vänd steken vid behov (efter 1/2 - 2/3
av stektiden).
• Ös stora stekar samt fågel med deras
egen saft flera gånger under
stekningen. Därigenom blir resultatet
bättre.
• Stäng av ugnen ca. 10 minuter före
stektidens slut och utnyttja
eftervärmen.
11.18 Stektabeller
Nötkött
Livsmedel Mängd Funktion Temperatur
(°C)
Tid (min) Falsnivå
Grytstek 1 - 1,5 kg Över/Under-
värme
230 120 - 150 1
Engelsk rostbiff
eller filé: röd
per cm höjd Varmlufts-
grillning
190 - 200
1)
5 - 6 1
Engelsk rostbiff
eller filé: medel
per cm höjd Varmlufts-
grillning
180 - 190
1)
6 - 8 1
Engelsk rostbiff
eller filé: väl-
stekt
per cm höjd Varmlufts-
grillning
170 - 180
1)
8 - 10 1
1)
Förvärm ugnen.
Fläsk
Livsmedel Mängd Funktion Temperatur
(°C)
Tid (min) Falsnivå
Bog/hals/skink-
stek
1 - 1,5 kg Varmlufts-
grillning
160 - 180 90 - 120 1
Kotlett/
revbensspjäll
1 - 1,5 kg Varmlufts-
grillning
170 - 180 60 - 90 1
Köttfärslimpa 750 g - 1 kg Varmlufts-
grillning
160 - 170 50 - 60 1
Fläsklägg (lagad
i förväg)
750 g - 1 kg Varmlufts-
grillning
150 - 170 90 - 120 1
www.husqvarna-electrolux.se34
