9
Råd och tips vid tillagning
av fisk och kött
Kött kan placeras antingen i en ugnsfast form eller direkt
på ugnsgallret. Om du lägger köttet direkt på gallret måste
du komma ihåg att placera långpannan i den nedersta
falsen med lite vatten i. Långpannan hindrar att fett droppar
ner på ugnens botten.Vitt kött, fågel och alla typer av
fisk tillagas i allmänhet i medeltemperatur (mellan 150-
175°C). Om du vill ha en rostbiff (fransk) med röd eller
rosa snittyta är en lägre temperatur (125°C) och längre
stektid att rekommendera.
Råd och tips vid bakning
Kakor bakas ofta i medeltemperatur (150-200°C).
Förvärmning av ugnen (ca. 10 minuter) rekommenderas
vid bakning av kakor. När du väl satt in kakorna/bullarna
i ugnen ska luckan hållas stängd under hela
tillagningstiden. Bakningen kan följas genom
ugnsluckans glasruta.
Råd och tips vid grillning
När du grillar kött eller fisk ska gallret smörjas med lite
olja och sedan kan maten placeras direkt på gallret.
Under grillningen kommer värmen endast från det övre
grillelementet. Därför behöver du tänka på att anpassa
nivån i ugnen efter köttets eller fiskens tjocklek.
Kom ihåg att placera en långpanna i den nedre falsen
med lite vatten i.
Entrecôte 4 800 3 max 12~15 12~14
Biffar 4 600 3 max 10~12 6~8
Korv 8 — 3 max 12~15 10~12
Fläskkotletter 4 600 3 max 12~16 12~14
Kycklinghalvor 2 1000 3 max 30~35 25~30
Kebab 4 — 3 max 10~15 10~12
Kycklingbröst (filé) 4 400 3 max 12~15 12~14
Fisk (filéer) 4 400 3 max 12~14 10~12
Varma mackor 4-6 — 3 max 5~7 —
Rostat bröd 4-6 — 3 max 2~4 2~3
Grillning
Ovansida
°C
temp.
Vikt
Undersida
Grillning
4
3
2
1
TYP AV RÄTT
Nivå
Tillagningstid
minuter
Mängd
OBSERVERA:
De angivna ugnstemperaturerna är endast rekommendationer. Det kan vara nödvändigt att höja eller sänka denna
temperatur för att erhålla ett önskvärt resultat.
Tillagningstiden inkluderar inte ugnens uppvärmningstid som är ca 10 minuter.
Obs! - Placera aldrig några föremål direkt på
ugnsbotten och täck inte ugnsbotten med
aluminiumfolie under matlagningen eftersom detta
kan skada ugnens emaljytor och maten du
tillagar.
Placera alltid kokkärl, ugnsformar och
aluminiumfolie på något av ugnens hyllplan.
Obs! - Var försiktig när du sätter in och drar ut
gallret och långpannan så att inte
ugnsutrymmets emaljerade yta skadas.
Innertemp. °C
Kött
Rostbiff, blodig 50-55
Rostbiff/ nötstek, röd 55 - 60
Rostbiff/nötstek, rosa 65
Nötstek, genomstekt 70 - 75
Skinkstek, fläskstek 80
Karré med ben 85
Rimmad skinka i folie 73 - 75
Lamm/kalvstek, rosa 70
Lamm/kalvstek, genomstekt 75
Köttfärslimpa 75-80
Fågel
Hel kyckling 85
Kyckling/kalkonbröst, filé 75
Kalkon, hel eller halv 90
Fisk
Hel fisk ca 1 kg (gös, torsk) 65
Hel lax / sida, ca 1 kg 58
Se till att spetsen på en stektermometern ligger
mitt i köttet / fisken, inte i ett fettparti eller mot ben.
