Padomi gatavošanai ar Vok pannu12
Gatavošanas veidi Vok pannā
Grozāmie cepeši
• Vok panna tiek izskalota ar eïïu.
• Sīki sagrieztas sastāvdaïas, ieskaitot mērces un garšvielas, tiek
pastāvīgi maisot, ātri apceptas pie liela karstuma.
• Sakarā ar ārkārtīgi īso gatavošanas laiku sastāvdaïām jābūt
sagatavotām.
• Sākt ar tām sastāvdaïām, kurām ir visilgākais gatavošanas laiks.
• Ïoti veselīgs gatavošanas veids.
• Dārzeòi saglabā savu garšu un krāsu, kïūst skaisti un kraukšíīgi
• Gaïas gabaliòi kïūst maigi.
Fritēšana
• Temperatūras kritums ïoti niecīgs.
• Mazs eïïas patēriòš.
• Pateicoties pastāvīgai temperatūrai, fritējamie produkti neuzòem daudz
eïïas.
• Gaïa, zivis, kartupeïi, dārzeòi, utt. Saglabā vienmērīgu krāsu un garozu
un līdz ar to savu tipisko garšu.
• Lietot tikai speciālās, fritēšanai piemērotās taukvielas.
Gatavošana karstā ūdenī/ uzputošana
• Saudzējošs gatavošanas process.
• Indukcijas Vok panna ir ïoti piemērota.
• Vok pannas izliektā forma ir lieliski piemērota krēmu, olu krēmu, sviesta
mērču, biskvīta vai parafē masu uzputošanai pie 65° C līdz 80° C,
nelietojot ūdens vannu.
Vārīšana / gatavošana karstā šíidrumā
• Vārīšana: Gatavošana pie vārīšanās temperatūras (burbuïojot),
piemēram, spageti.
• Vārīšana: Gatavošana nedaudz zem vārīšan
ās temperatūras (bez
burbuïošanas), piemēram, klimpas.
Sautēšana
• Gatavošana savā sulā, eventuāli pievienojot nedaudz tauku un šíidruma.
• Ūdeni saturošus pārtikas produktus, kā dārzeòus, zivis un augïus
gatavot traukā ar noslēgtu vāku pie neliela karstuma, lai saglabātu
aromātiskās vielas.
Tvaicēšana
• Ïoti saudzējošs gatavošanas veids
• Pārtikas produktu barības vielas un krāsa saglabājas ïoti labi.
