Замораживание и хранение
ru
Упаковка продуктов
Продукты следует упаковывать порциями
в соответствии с Вашими потребностями.
Каждая из порций овощей или фруктов не
должна весить больше одного килограмма,
мясо - до 2,5 кг. Небольшие порции
промерзают быстрее, в результате чего
при последующих размораживании
и приготовлении сохраняется высокое
качество продуктов.
Пищевые продукты следует упаковывать
герметично, с тем чтобы они не утратили
свой характерный вкус или не перемерзли.
В качестве упаковки лучше всего
использовать:
полиэтиленовую пленку, алюминевую
фольгу и специальные емкости, которые
имеются в специализированных магазинах.
Для этой цели не следует использовать:
упаковочную или пергаментную бумагу,
целлофан, полиэтиленовые мешки для
мусора.
Упакуйте продукты, полностью выдавив
из упаковки воздух. После этого упаковку
следует герметично закрыть.
Для герметизации лучше всего
использовать:
резинки, пластмассовые зажимы, прочные
нитки, морозостойкую липкую ленту или
нечто подобное. Мешочки из полиэтилена
можно заварить с помощью специального
прибора.
Перед укладкой продуктов в морозильное
отделение обозначьте на упаковке, что
в ней находится, и укажите число и месяц.
Максимальная
производительность
замораживания
Продукты питания должны как можно
скорее промерзнуть до самой середины.
Только в этом случае в них сохранятся
все витамины и они не потеряют свою
питательную ценность, привлекательный
внешний вид и хороший вкус. Поэтому
никогда не перегружайте морозильное
отделение Вашего холодильника.
Следующие количества продуктов питания
можно заморозить в течение 24 часов в
верхнем контейнере для замораживания
продуктов:
в холодильниках шириной 70 см макс. 12 кг.
в холодильниках шириной 60 см макс. 9 кг.
Уже замороженные продукты не должны
соприкасаться с продуктами, только
укладываемыми для замораживания.
Горячие блюда и напитки должны быть
сначала охлаждены до комнатной
температуры, а затем уложены в
морозильное отделение.
Данные относительно макс.
производительности замораживания в
соответствии с требованиями,
приведенными в действующей нормативной
документации, Вы найдете в фирменной
табличке (рисунок ф).
«8ирег»-охлаждение
Прежде чем покупать свежие продукты,
Вам следует за 3 - 4 часа до этого или
самое позднее при загрузке продуктов в
холодильник включить функцию «super»-
охлаждения. Для этого достаточно просто
нажать кнопку включения данной функции
«super» (рисунок @/2). Появление на
дисплее индикации «SU» (рисунок @/4) и
индикации «super» (рисунок @/5)
свидетельствует о включении функции
«super»-oxлaждeния. После этого в течение
6 часов холодильное отделение
охлаждается до более низкой температуры.
Затем происходит автоматическое
переключение на температуру,
установленную до включения функции
«super»-oxлaждeния.
Супер-замораживание
Если в морозильном отделении уже
находятся замороженные продукты, то за
несколько часов до укладывания свежих
продуктов необходимо включить функцию
«супер-замораживание».
В общем и целом достаточно 4-6 часов.
Если необходимо, чтобы была достигнута
максимальная производительность
замораживания, то для этого потребуется
24 часа. Небольшое количество продуктов
(до 2 кг) можно замораживать, не включая
функцию «супер-замораживание». Для
включения данной функции необходимо
119
ru
Замораживание и хранение
нажать на кнопку «супер-замораживание»
(рис. ©/10).
Индикация "SU" (рисунок ©/7) и индикация
"Super" (рисунок©/6) показывают ввод в
эксплуатацию. После включения
холодильника в морозильном отделении
устанавливается очень низкая температура.
Функция "супер"-замораживания
выключается автоматически
приблизительно через 52 часа после
включения холодильника.
Хранение пищевых
продуктов
Вы должны постоянно следить за тем,
чтобы все ящики в морозильном отделении
были вставлены полностью, до упора.
Это очень важно для безупречной
циркуляции воздуха внутри холодильника.
Календарь со сроками
хранения замороженных
продуктов
Рисунок C
Во избежание ухудшения качества
замороженных продуктов важно следить
за тем, чтобы не превышался допустимый
срок хранения продуктов в морозильном
отделении. Срок хранения зависит от вида
продуктов. Цифры у каждого из символов
показывают допустимый срок хранения
замороженных продуктов в месяцах.
В случае с замороженными продуктами,
купленными в магазине, следует учитывать
дату изготовления и допустимый срок
хранения.
Поднос для замораживания
продуктов
Рисунок ©
Данный поднос предназначен для хранения
ванночек с кубиками льда и замораживания
ягод, кусочков фруктов, пряных трав
и овощей по-отдельности.
Для замораживания продуктов по-
отдельности их следует равномерно
распределить по подносу и дать им
промерзнуть в течение 10-12 часов.
После этого продукты следует переложить
в специальные мешочки или емкости.
Для размораживания продукты следует
снова разложить по-отдельности рядом
друг с другом.
Размораживание продуктов
В зависимости от вида продуктов и их
назначения можно выбрать один из
нижеперечисленных способов
размораживания:
при комнатной температуре,
в холодильном отделении,
в электрическом духовом шкафу,
с циркуляцией / без циркуляции горячего
воздуха,
в микроволновой печи.
Подтаявшие или полностью размороженные
продукты можно снова заморозить, если
мясо и рыба хранились при температуре
ниже +3 °С не дольше одного дня, прочие
продукты - не дольше трех дней.
После более длительного хранения, если
вкус, запах и внешний вид продуктов не
изменились, их следует сварить или
поджарить и затем снова заморозить.
В обоих случаях эти продукты больше
нельзя хранить так долго, как
свежезамороженные.
Приготовление льда
Рисунок B
Ванночку для приготовления кубиков льда
наполните водой на
3
/4 и поставьте ее
в морозильное отделение.
Для того чтобы вынуть кубики льда,
ванночку следует немного изогнуть.
не во всех моделях
120
