Замораживание
продуктов питания
Продукты питания должны
как можно скорее промерзнуть
до самой середины. Чтобы
сохранились витамины, внешний
вид и вкус свежих продуктов, не
следует превышать максимальную
производительность замора
живания. При замораживании
в боксах максимальная
производительность замораживания
уменьшается лишь незначительно.
Производительность
замораживания
Данные по макс. производитель
ности замораживания в течение
24 часов Вы найдете в типовой
табличке.
Макс. производительность
замораживания достигается
на средней полке.
Постарайтесь, чтобы предназначен
ные для замораживания свежие
продукты питания не соприкаса
лись с уже замороженными
продуктами.
Чтобы вкус продуктов не
изменялся, и продукты не
высыхали, их следует герметично
упаковать.
Как правильно упаковать
продукты:
в качестве упаковки можно
использовать:
пленку из различных синте
тических материалов, рукава
из полиэтиленовой пленки,
алюминиевую фольгу, специальные
емкости для замораживания
продуктов.
Всю эту продукцию Вы найдете
в специализированных магазинах.
в качестве упаковки нельзя
использовать:
упаковочную или пергаментную
бумагу, целлофан, мешки для
мусора, использованные
полиэтиленовые пакеты.
Для закрывания упаковки можно
использовать:
резиновые кольца, пластмассовые
зажимы, шпагат, морозостойкую
клейкую ленту и пр.
Мешки и рукава из поли
этиленовой пленки можно
заварить с помощью специального
сварочного аппарата.
Допустимые сроки хранения
замороженных продуктов
при установке регулятора
в среднее положение
рыба, колбаса,
готовые блюда,
хлебо-булочные
до 6 месяцев
изделия
сыр, птица, мясо до 8 месяцев
овощи, фрукты до 12 месяцев
31
