Nature de l'ali-
ment
Fonction du four Gradin Température °C Durée
Baguettes Chaleur tournante
multi
3 suivant les indica-
tions du fabricant
suivant les indica-
tions du fabricant
Gâteaux aux
fruits
Chaleur tournante
multi
3 suivant les indica-
tions du fabricant
suivant les indica-
tions du fabricant
1) Tournez les frites 2 à 3 fois
Rôtir
Fonction du four : Chaleur tournante multi
Insérez le filtre à graisse pour faire cuire un rôti !
Plats à rôti
• Tous les plats résistants à la chaleur peuvent être utilisés pour rôtir des aliments (res-
pectez les indications du fabricant !).
•
Il est conseillé de faire cuire toutes les viandes maigres dans un plat à rôti avec son
couvercle . La viande sera ainsi plus savoureuse.
• Toutes les viandes sur lesquelles une croûte doit se former peuvent être cuites dans un
plat à rôti sans couvercle .
Précisions sur le tableau de rôtissage
Les informations figurant dans le tableau suivant sont données à titre indicatif.
•
Il est recommandé de faire rôtir au four la viande et le poisson à partir d'un poids
minimum d'1 kg .
• Pour éviter que les sucs ou les graisses qui sortent de la viande ne brûlent, versez un peu
de liquide dans le plat de cuisson.
• Au besoin, retournez l'aliment (à mi-cuisson ou au deux tiers de la cuisson).
• Arrosez les gros rôtis ou les grosses volailles avec leur jus de cuisson plusieurs fois au
cours de la cuisson. Les résultats de cuisson n'en seront que meilleurs.
• Éteignez le four 10 minutes environ avant la fin de la cuisson pour exploiter la chaleur
résiduelle.
Tableau de rôtissage
Nature de l'aliment
Chaleur tournante multi
Gradin Température °C Durée heures :
min.
Porc
Épaule, collet, morceau de jambon
(1000-1500 g)
1 170-190 1:30-2:00
Côtelettes, côtes fumées (1000-1500 g) 1 180-200 1:00-1:30
Rôti de viande hachée (750-1000 g) 1 180-200 0:45-1:00
Jarret de porc précuit (750-1000 g) 1 170-190 1:30-2:00
Bœuf
Bœuf braisé (1000-1500 g) 1 180-200 2:00-2:30
Applications, tableaux et conseils
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