• Pri izbrani funkciji pečice Kuhanje v sopari odstranite maščobni filter ,
ker se drugače čas kuhanja podaljša.
• Če pečice dalj časa ne uporabljate, je potrebno predal z vodo, cevne pove‐
zave ter uparjalnik temeljito očistiti (glejte poglavje Čiščenje in vzdrževanje).
Navodila k razpredelnicam Kuhanje v sopari in Intervalno kuhanje
V naslednjih razpredelnicah so posamezne jedi in potrebni podatki za pripravo:
temperatura, čas priprave in višina vodil.
• Temperature in čas priprave so orientacijske vrednosti, ki so odvisne od vr‐
ste, količine in velikosti živila ter uporabljene posode.
• Če za svoj recept ne najdete konkretnih podatkov, si pomagajte s podatki
za podobno jed.
• Razpredelnice veljajo za vstavljanje jedi v hladno pečico, v kolikor ni pred‐
pisano drugače.
Kuhanje v sopari
Način priprave Kuhanje v sopari
je primeren za vsa živila - sveža ali za‐
mrznjena. Način je primeren za pripravljanje, segrevanje, odtajevanje, pošira‐
nje ali blanširanje zelenjave, mesa, rib, testenin, riža, koruze, zdroba in jajc.
Priprava menija
V enem koraku se lahko pripravijo kompletni meniji. Najbolj idealno je, če iz‐
berete jedi z enakimi časi priprave. Na ta način preprečite, da so posamezne
jedi premalo oz. preveč kuhane. Potrebna količina vode se ravna po največji
količini vode, ki je potrebna za izbrano posamezno živilo. Za pomoč si oglejte
razpredelnico.
Jedi je potrebno naložiti v ustrezne posode na rešetke. Med rešetkami izberite
takšno razdaljo, da para lahko pride do vseh jedi.
Pri pripravi menijev upoštevajte, da delež vode za riž odstopa od podatka v
razpredelnici: iz razmerja 1 : 1,5 ga povišajte na 1 : 2.
Dezinfekcija posode
Funkcija Kuhanje v sopari
omogoča dezinfekcijo posode s paro, npr. ste‐
kleničk za dojenčke. Očiščeno, obrnjeno posodo postavite na sredino rešetke
na 1. višino vstavkov. Rahlo nagnjeno posodo vstavite v notranjost pečice.
Nalijte največjo količino vode (650 ml) ter izberite čas 40 minut pri temperaturi
96 °C.
Razpredelnica Kuhanje v sopari
Vrsta živila Potrebna količi‐
na vode v pred‐
alu z vodo v ml
Tempe‐
ratura v
°C
Višina
vodil
Čas
1)
v
min.
rižota 400 96 2 25-30
riž (s tekočino 1:1) 650 96 2 35-40
koruza (polenta, s tekočino 1:3) 550 96 2 35-40
popečen krompir, srednje velik 650 96 2 50-60
slan krompir 550 96 2 35-40
ratatouille 400 96 2 25-30
brstični ohrovt 550 96 2 30-35
Primeri uporabe, razpredelnice in nasveti
23
