Tableau de cuisson à basse température
Nature du plat
1)
Poids g Réglage de la tem-
pérature
Niveau de
gradin
Durée totale
min.
Rosbif 1000-1500 120 1 90-110
Filet de boeuf 1000-1500 120 3 90-110
Rôti de veau 1000-1500 120 1 100-120
Steaks 200 - 300 120 3 20-30
1) Faire rôtir dans la poêle avant de procéder à la cuisson au four
Gril grande surface
Fonction du four : Gril grande surface avec réglage de température maximum
Toujours fermer la porte du four lors de l'utilisation du gril.
• Utiliser simultanément la grille et le lèchefrite pour griller.
• Les durées des grillades sont données à titre indicatif
Tableau des grillades
Nature de l'aliment à griller Gradin Durée de la grillade
1er côté 2e côté
Pains toastés
1)
3 4-6 min. 3-5 min.
Toasts avec garniture 2 8-10 min. ---
1) Utiliser la grille sans la plaque
Gril infratherm
Fonction du four : Gril infratherm
ATTENTION
Utiliser le filtre à graisse pour griller en mode chaleur tournante !
Plat Température en
°C
Plaque Grille
du gril
Durée de
grillade
en minu-
tes
Retourner
après ... mi-
nutes
Gradin
Poulet (900-1000 g) 180-200 1 2 50-60 25-30
Rôti de porc roulé et farci
(2000 g)
180-200 1 2 90-95 45
Gratin de pâtes 180 --- 2 30 ---
Gratin de pommes de terre 200 --- 2 20-23 ---
Gnocchi gratinés 180 --- 2 20-23 ---
Chou-fleur entier à la sauce
hollandaise
200 --- 2 15 ---
Applications, tableaux et conseils
35
