23Nurodymai, lentelės ir patarimai
Kepimo lentelė
Kepsnio rūšis Kiekis
Orkaitės
funkcija
Kepimoly
gis
Tempe-
ratūra
°C
Kepimo
trukmė
val.: min.
Jautiena
Troškinta
jautiena
1-1,5 kg
Apat+virš
kait.
1 200-250 2:00-2:30
Pjausnys arba
filė
1 cm storio
- viduje
raudonos
spalvos
1 cm
storio
Grilis+ventil. 1 190-200
1)
0:05-0:06
- viduje rožinės
spalvos
1 cm
storio
Grilis+ventil. 1 180-190 0:06-0:08
- visiškai iškepęs
1 cm
storio
Grilis+ventil. 1 170-180 0:08-0:10
Kiauliena
Mentė,
sprandinė,
kumpis
1-1,5 kg Grilis+ventil. 1 160-180 1:30-2:00
Karbonadas,
sūdyta parūkyta
mėsa
1-1,5 kg Grilis+ventil. 1 170-180 1:00-1:30
Suktinukai
750 g-
1 kg
Grilis+ventil. 1 160-170 0:45-1:00
Kiaulienos
karkos (iš anksto
išvirtos)
750 g-
1 kg
Grilis+ventil. 1 150-170 1:30-2:00
Veršiena
Kepsniai 1 kg Grilis+ventil. 1 160-180 1:30-2:00
Veršienos
karkos
1,5-2 kg Grilis+ventil. 1 160-180 2:00-2:30
Ėriena
Šlaunelės,
kepsniai
1-1,5 kg Grilis+ventil. 1 150-170 1:15-2:00
Nugarinė 1-1,5 kg Grilis+ventil. 1 160-180 1:00-1:30
Žvėriena
Kiškio nugarinė,
šlaunelės
iki 1 kg
Apat+virš
kait.
3 220-250
1)
0:25-0:40
Stirnienos/
elnienosnugarinė
1,5-2 kg
Apat+virš
kait.
1 210-220 1:15-1:45
