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Backtabelle
Art des Gebäcks
Einsatz-
ebene
Temperatur
ºC
Zeit
Gebäck in Formen
Napf- oder Rodonkuchen 1 160-180 0:50-1:10
Sandkuchen, Königskuchen 1 150-170 1:10-1:30
Biskuittorte 1 160-180 0:25-0:40
Tortenboden Mürbeteig 3 190-210
1)
0:10-0:25
Tortenboden Rührteig 3 170-190 0:20-0:25
Gedeckte Apfeltorte 1 170-190 0:50-1:00
Apple Pie
(2Formen Ø20cm, diagonal versetzt)
1 180-200 0:20-0:30
Pikante Torte (z. B. Quiche Lorraine) 1 180-200 0:30-1:10
Käsetorte 1 160-180 1:00-1:30
Gebäck auf Backblechen
Hefezopf/-kranz 3 170-190 0:30-0:40
Christstollen 3 160-180
1)
0:40-1:00
Brot (Roggenbrot) zuerst
.......................................dann
1
250
1)
160-180
0:20
0:30-1:00
Windbeutel, Eclairs 3 190-210 0:25-0:40
Biskuitrolle 3 180-200
1)
0:10-0:20
Streuselkuchen trocken 3 160-180 0:20-0:40
Butter-/Zuckerkuchen, Bienenstich 3 190-210
1)
0:15-0:30
Obstkuchen (auf Hefeteig/Rührteig) 3 170-190 0:25-0:50
Obstkuchen auf Mürbeteig 3 170-190 0:40-1:20
Blechkuchen mit empfindlichen
Belägen (z. B. Quark, Sahne usw.)
3 160-180 0:40-1:20
Pizza (mit viel Belag) 1 190-210
1)
0:30-1:00
Pizza (dünn) 1 230-250
1)
0:10-0:25
Fladenbrot 1 230-250
1)
0:08-0:15
Wähen (CH) 1 210-230
1)
0:35-0:50
