• 200ml qumësht
• Kripë, piper, arrë muskati, hudhër
Përgatitja:
Patatet e qëruara pritini në feta 3mm të trasha dhe vendosni në shtresa në një tavë pjekjeje.
Lyejini me kripë, piper, arrë muskati dhe hudhër.
Përzieni qumështin me ajkën dhe derdheni mbi patatet. Sipër saj shtroni djathin e grirë.
Përcaktimi Niveli i
vendosjes
Kohëzgjatja Sasia e ujit në sirtarin e
ujit
P 3 PATATE TË PRERA
TË PJEKURA
2 50 minuta 200ml
BUKË E BARDHË 500-700g
Përbërësit:
• 1000g miell i llojit 405
• 1 pako maja birre e njomë ose 2 paketa maja birre e thatë
• 600ml qumësht
• 15g kripë
Përgatitja:
Hidhni miellin dhe kripën në një tas të madh. Majanë e birrës treteni në qumësht dhe hidheni
te mielli. Të gjithë përbërësit përziejini në një masë brumi.
Në varësi të cilësisë së miellit, mund të jetë e nevojshme një sasi më e madhe qumështi.
Lëreni brumin që të vijë.
Krijoni me brumin 2 forma buke dhe vendosini në tavën e pjekjes të lyer nga poshtë me
yndyrë ose në një tavë pastiçerie (pjesë shtesë e veçantë). Lërini përsëri copat e bukës që të
vijnë.
Para pjekjes lyejini pak me miell nga lart dhe prijini diagonalisht 3 herë, minimumi 1 cm të
thellë.
Përcaktimi Niveli i
vendosjes
Kohëzgjatja Sasia e ujit në sirtarin e
ujit
P 4 BUKË E BARDHË
500-700g
2 55 minuta 200ml
SIMITE, SECILA 40g (bukë për festa 40g)
Përbërësit:
• 500g miell i llojit 405
• 20g maja birre e njomë ose 1 paketë maja birre e thatë
• 300ml ujë
• 10g kripë
Përgatitja:
Hidhni miellin dhe kripën në një tas të madh. Majanë e birrës treteni në ujë dhe hidheni te
mielli. Të gjithë përbërësit përziejini në një masë brumi.
Lëreni brumin që të vijë.
Ndajeni brumin në copa, bëni format e simiteve dhe vendosini në tavën e pjekjes të lyer
nga poshtë me yndyrë ose në një tavë pastiçerie (pjesë shtesë e veçantë). Simitet lërini rreth
25 minuta që të vijnë përsëri.
Përdorimet, tabelat dhe këshilla
39
