Випікання на одному рівні духової шафи
Вид випічки Функція духової шафи Рі‐
вень
духо‐
вої
шафи
Темпе‐
ратура в
°C
Час в
год.: хв.
Випічка на деках
Плетінка/вінок з дріжд‐
жового тіста
Вологе гаряче
повітря
1 160-180 0:30-0:40
Різдвяний кекс Мульти-гаряче
повітря
1 160-180 0:40-1:00
Хліб (житній) Мульти-гаряче
повітря
1 180-200 0:45-0:60
Тістечка зі збитими вер‐
шками/еклери
Мульти-гаряче
повітря
2 170-190 0:30-0:40
Бісквітний рулет Мульти-гаряче
повітря
2 200-220
1)
0:08-0:15
Солодкий пиріг з посип‐
кою, сухий
Вологе гаряче
повітря
2 160-180 0:20-0:40
Пиріг, посипаний перед
випіканням крихтами з
масла і цукру
Вологе гаряче
повітря
2 180-200
1)
0:15-0:30
Фруктовий пиріг (з
дріжджового/здобного
тіста)
Мульти-гаряче
повітря
2 160-180 0:25-0:50
Фруктовий пиріг з пісоч‐
ного тіста
Мульти-гаряче
повітря
2 170-190 0:40-1:20
Пироги, що випікаються
на деці, з делікатною
начинкою (наприклад ,
творог, вершки, медові
тістечка "біненштих")
Мульти-гаряче
повітря
2 150-170 0:40-1:20
Піца (з великою кількі‐
стю начинки)
Мульти-гаряче
повітря
2 190-210
1)
0:20-0:40
Піца (тонка) Мульти-гаряче
повітря
2
230
1)
0:12-0:20
Лаваш Мульти-гаряче
повітря
2
230
1)
0:10-0:20
Швейцарський пиріг Мульти-гаряче
повітря
2 190-210 0:35-0:50
Дрібні хлібобулочні вироби
Пісочне печиво Мульти-гаряче
повітря
2 160-180 0:06-0:20
Застосування, таблиці та поради
31
