31Uygulamalar, Tablolar ve Ýpuçlarý
Konserve yapma
Fýrýn fonksiyonu: Alt isitma
• Konserve yaparken sadece ayný boyda olan kavanozlarý kullanýn.
• Çevirmeli veya bayonet kilitli kavanozlar ve metal kutular uygun
deðildir.
• Konserve yapmak için alttan 1. yerleþtirme düzeyini kullanýn.
• Konserve yaparken tepsiyi kullanýn. Bu tepsinin üzerine birer litrelik altý
kavanoz yerleþtirilebilir.
• Kavanozlarýn hepsi tamamen doldurulmuþ ve kapatýlmýþ olmalýdýr.
• Kavanozlarý birbirine deðmeyecek þekilde tepsiye yerleþtirin.
• Fýrýnda yeterli nemin oluþmasý için tepsiye yakl. 1/2 litre su doldurun.
• Ýlk kavanozlardaki su kaynamaya baþladýðýnda (1 litrelik kavanozlarda
yakl.
35-60 dakika), fýrýný kapatýn veya sýcaklýðý tekrar 100 °C’ye düþürün (bkz.
tablo).
Konserve tablosu
Belirtilen konserve yapma süre ve sýcaklýklarý referans deðerlerdir.
Elma dilimleri 60-70 3 1 / 4 6-8
Armut 60-70 3 1 / 4 6-9
Konserve yapýlacak gýda
Sýcaklýk
°C olarak
Kaynama
noktasýna kadar
ýsýtma,
dak. olarak
100 °C’de
piºirmeye
devam etme,
dak. olarak
Taneli meyveler
Çilek, böðürtlen v.b. 160-170 35-45 ---
Ham bektaºiüzümü 160-170 35-45 10-15
Sert çekirdekli meyveler
Armut, ayva, erik 160-170 35-45 10-15
Sebze
Havuç
1)
1)Kapalý fýrýnda bekletin
160-170 50-60 5-10
Salatalýk 160-170 50-60 ---
Turºu 160-170 50-60 15
Yer lahanasý, bezelye,
kuþkonmaz
160-170 50-60 15-20
Kurutulacak gýda
Sýcaklýk, °C
olarak
Yerleþtirme düzeyi
Süre, saat olarak
(referans deðer)
1 düzey 2 düzey
