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Raffreddamento
Esempio di sistemazione degli alimenti
➊ Burro, formaggi, uova
➋ Uova, conserve, tubetti
➌ Bottiglie
➍ Surgelati, cubetti di ghiaccio
➎ Carni, salumi, latticini
➏ Dolci, cibi precotti, bibite
➐ Frutta, verdura, insalata
Indicazioni
• Gli alimenti che cedono, ovvero
assorbono facilmente odori e
sapori ed i liquidi devono sempre
essere conservati in recipienti
chiusi o coperti; i prodotti ad alta
gradazione alcoolica devono
essere conservati sempre ben
chiusi ed in piedi.
• Frutta, verdura ed insalata pos
sono essere conservati non
impacchettati nei cassetti per la
verdura.
• I materiali più adatti per la con
servazione sono i recipienti
riutilizzabili di plastica, metallo, alluminio e vetro.
Capacità di congela zione
Nel giro di 24 ore è possibile con
gelare solo la quantità di alimenti
freschi indicata sulla targhetta dati,
al punto "Capacità di congela-
zione". La quantità massima di
congelazione varia a seconda del
modello e della classe climatica.
Congelazione
• Posizionare il regolatore della
temperatura T su una posizione
tra media e fredda (67).
• Attendere per 24 ore.
• Dopo ca. 24 ore gli alimenti freschi
sono integralmente congelati.
Riportare il regolatore della tem
peratura sulla posizione desiderata.
Piccole quantità di alimenti, fino ad 1 kg al giorno, possono essere
congelate senza dover modificare la regolazione.
Se si introducono prodotti surgelati (alimenti già congelati), l'appa
recchio può essere subito riempito per completo. Non è necessario
modificare la regolazione della temperatura.
Indicazione:
Si possono verificare delle differenze misurando la temperatura
dell'aria dello scomparto con il termometro o con altri strumenti
di misurazione.
Indicazioni per la congelazione e la conser vazione
• Preparare gli alimenti sempre a porzioni. Per consentire una
rapida congelazione integrale non superare le seguenti quantità
per confezione: frutta, verdura fino ad 1 kg, carne fino a 2,5 kg.
• Come materiale per confezionare si adattano i sacchetti da
congelazione normalmente reperibili in commercio, contenitori
riutilizzabili di plastica, metallo ed alluminio.
• Evitare che i prodotti da congelare vengano a contatto con quelli
già surgelati. Introdurre sempre confezioni asciutte per evitare
che più confezioni, congelandosi, formino un unico blocco.
• Evidenziare sempre sulle confezioni la data ed il contenuto, non
superare la data di conservazione consigliata per i surgelati.
• Non congelare bottiglie o lattine con bevande contenenti acido
carbonico. Queste potrebbero esplodere.
• Per scongelare, prelevare solo il quantitativo veramente necessario.
Cuocere il più rapidamente possibile gli alimenti scongelati.
I surgelati possono essere scongelati nei modi seguenti:
– nel forno ad aria calda,
– nel forno a microonde,
– a temperatura ambiente,
– in frigorifero; il freddo ceduto dai surgelati viene usato per raf
freddare gli altri alimenti.
Vano congelatore
Il vano congelatore consente di conservare ad una temperatura
di 18 °C e a temperature inferiori prodotti surgelati e congelati
per parecchi mesi, fabbricare cubetti di ghiaccio e congelare gli
alimenti freschi.
Preparazione dei cubetti di ghiaccio
• Riempire d'acqua la bacinella del ghiaccio.
• Sistemare la bacinella del ghiaccio
nell'apparecchio e lasciare ghiacciare.
• I cubetti di ghiaccio si staccano facilmen
te dalla bacinella, tenendola sotto l'acqua
corrente o torcendola.
Illuminazione interna
Dati lampadina: 15 W (non impiegare in nessun caso una lam
padina con più di 15 W), la tensione deve corrispondere al valore
indicato sulla targhetta dati. Portalampada: E 14.
Sostituzione della lampadina:
Estrarre la spina oppure staccare o svitare i fusibili inseriti
a monte.
Prendere la lampadina allog
giata dietro lo schermo, svitar
la e sostituirla come indicato.
