tr
81
Besinlerin
dondurulması ve
depolanması
Derin dondurulmuş besin satın
alınması
■ Ambalaj zarar görmemiş olmalıdır.
■ Son kullanma tarihine dikkat
edilmelidir.
■ Satış sandığındaki ısı derecesi -18 °C
veya daha soğuk olmalıdır.
■ Derin dondurulmuş besinleri
mümkünse bir izole eden poşet veya
çanta içinde sevk ediniz ve en kısa
zamanda dondurucu bölmesine
yerleştiriniz.
Yerleştirmede
Çok miktarda besini tercihen üst gözde
dondurunuz, orada özellikle hızlı ve
böylelikle daha korunarak dondurma
işlemi sağlanır. Besinleri geniş şekilde
gözlere ya da dondurulacak besin
kaplarına yayınız. Önceden dondurulmuş
olan besinler, yeni dondurulacak olan
besinler ile temas etmemelidir. Gerekirse
tamamen donmuş besinleri dondurulmuş
besin kaplarına aktarınız.
Dondurulmuş besinlerin
depolanması
Dondurulacak besin kaplarının sonuna
kadar içeri itilmesi, cihaz içindeki
kusursuz hava sirkülasyonu için
önemlidir.
Cihaza çok miktarda besin
yerleştirilecekse, en alt kap hariç, tüm
dondurulmuş besin kapları cihazdan
dışarı çıkarılabilir ve besinler doğrudan
dondurma ızgaraları üzerine dizilebilir.
Cihazdan dışarı çıkarmak için,
dondurulmuş besin kaplarını sonuna
kadar dışarı çekiniz, ön tarafını yukarı
kaldırınız ve dışarı çıkarınız. Resim '
Taze besinlerin
dondurulması
Dondurmak için sadece taze ve iyi
besinler kullanınız.
Besi değerinin, aromanın ve rengin
mümkün olduğu kadar korunması için,
sebze dondurulmadan önce kısa
haşlanmalıdır. Patlıcanlarda, biberlerde,
kabaklarda ve kuşkonmazda kısa
haşlama işlemi yapılması gerekmez.
Dondurma ve kısa haşlama hakkında
literatür veya bilgi kaynakları için
kitapçılara bakınız.
