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Einkochen
Zum Einkochen die Backofen-Funktion Konventionelle Beheizung verwen-
den.
Gläser
• Zum Einkochen nur handelsübliche Gläser gleicher Größe verwenden.
3 Gläser mit Twist-Off- oder Bajonett-Verschluss und Metalldosen sind
ungeeignet.
Einsatzebenen
• Zum Einkochen die 1. Einsatzebene verwenden.
Hinweise zum Einkochen
• Verwenden Sie zum Einkochen das Backblech. Darauf haben bis zu sechs
Gläser mit je einem Liter Inhalt Platz.
• Die Gläser sollten alle gleich hoch gefüllt und zugeklammert sein.
• Stellen Sie die Gläser so in das Backblech, dass sie sich gegenseitig nicht
berühren.
• Gießen Sie ca. 1/2 Liter Wasser in das Backblech, damit im Backofen aus-
reichend Feuchtigkeit entsteht.
• Sobald die Flüssigkeit in den ersten Gläsern zu perlen beginnt (bei 1-Liter-
Gläsern nach ca. 35-60 Minuten), den Backofen ausschalten oder die
Temperatur auf Stufe 1 zurückstellen (siehe Tabelle).
Tabelle Einkochen
Die angegebenen Einkochzeiten und Temperaturstufen sind Richtwerte.
Einkochgut
Tem pera-
turstufe
Einkochen
bis Perlbe-
ginn
Min.
Weiter einko-
chen bei
Temperatur-
stufe 1
Min.
Anschließend im
ausgeschalteten
Backofen stehen
lassen
Min.
Beerenobst
Erdbeeren, Blaubee-
ren, Himbeeren, reife
Stachelbeeren
2 35-40 --- ---
Unreife Stachelbeeren 2 35-40 15 ---
Steinobst
Birnen, Quitten, Pflau-
men/Zwetschgen
2 35-40 15 ---
