Продукти для смаження
Мульти-гаряче повітря
Рівень духо‐
вої шафи
Температура
в °C
Час в год.:
хв.
Птиця
Курча-бройлер, пулярка (1-1,5 кг) 1 190-210 0:45-1:15
Половина курчати-бройлера
(кожна по 400-500 г)
1 200-220 0:35-0:50
Шматки птиці (по 200-250 г) 1 200-220 0:35-0:50
Качка (1500-2000 г) 1 180-200 1:15-1:45
Дичина
Заяча спинка, заячий кострець
(до 1000 г)
1
220-230
1)
0:25-0:40
Спинка козулі/оленя (1500-2000 г) 1 210-220 1:15-1:45
Кострець козулі/оленя (1500-2000
г)
1 200-210 1:30-2:15
1) Попередньо прогрійте духову шафу
Приготування при низьких температурах
Функція духової шафи: Приготування при низьких температурах
Завдяки функції приготування при низьких температурах смажена страва
має ніжний смак і залишається особливо соковитою.
Функцію приготування при низьких температурах рекомендується вико‐
ристовувати для приготування шматків ніжного нежирного м'яса та риби.
Функція духової шафи Приготування при низьких температурах не підхо‐
дить, наприклад , для тушкування або для смаження жирної свинини.
Духова шафа нагрівається до попередньо заданої температури. Як тільки
ця температура буде досягнута, пролунає сигнал. Після цього духова ша‐
фа автоматично перемикається на нижчу температуру доведення до го‐
товності.
Увага: При смажені вставляйте жировий фільтр!
При використанні функції духової шафи Приготування при низьких тем‐
пературах
завжди готуйте без кришки .
1. Обсмажте продукт у сковорідці при високій температурі.
2. Покладіть продукт у сотейник або прямо на решітку, підставивши внизу
піддон для уловлювання крапель.
3. Вставте у духову шафу. Виберіть функцію духової шафи Приготування
при низьких температурах
і при необхідності змініть температуру
і готуйте до готовності (див. таблицю).
36
Застосування, таблиці та поради
