11Fõzési ötletek a wokhoz
Fõzési ötletek a wokhoz
Az indukciós wok kiválóan alkalmas “egy perc alatt elkészülõ” ételek, különösen
kínai specialitások elkészítéséhez. Az ételt fõzés közben folyamatosan forgatni
kell. Az indukciós rendszer segítségével a wokban rendkívül gyorsan és nagyon
nagy hõfokon lehet sütni. Ezáltal a húsok és a halak szaftosak maradnak, a
zöldségek megtartják színüket és vitamintartalmukat.
1 Vigyázat! A túlmelegedett zsírok és olajok égésveszélyt jelentenek.
Az indukciós wok teljesítménye különösen a 7. fokozattól nagyon nagy, reakció
ideje rendkívül gyors. A zsír és olaj nagyon gyorsan túlmelegedhet, ha elkezd
füstölni, akkor túl meleg.
A zsírban, illetve olajban történõ sütést ne hagyja felügyelet nélkül.
3 A fakanálpróbával jól megbecsülhetõ a sütési hõmérséklet. Mártsa egy fakanál
nyelét a forró zsírba:
– Amennyiben apró buborékok szálnak fel a zsírban, az elérte a sütési
hõmérsékletet.
– Amennyiben nem képzõdnek buborékok, a zsír még nem elég forró.
3 Akrilamiddal kapcsolatos tudnivalók
A legújabb tudományos ismeretek alapján az élelmiszerek intenzív barnulása,
különösen keményítõt tartalmazó termékek esetében az akrilamid által
egészségügyi kockázatot hordoz. Ezért azt ajánljuk, hogy alacsony hõfokon
süssön, és az ételeket ne pirítsa túl.
A wok használata
• Helyezze óvatosan a wok edényt a csészébe. Óvatlan kezelés esetén a nyél
hozzáütõdhet az üvegkerámia felülethez, és megsértheti azt.
• Amíg a wok edény a csészében van, ne rázza azt. A üvegkerámia felület
karcossá válhat, vagy az edény nyele megsértheti.
Fõzõedény az indukciós wokhoz
Alkalmassági vizsgálat
Az edény akkor alkalmas az indukciós fõzésre, ha ...
• ... egy kevés víz 9-es fokozaton az indukciós fõzõzónán rövid idõ alatt felhevül.
• ... egy mágnes hozzátapad az edény aljához.
3 A fõzõedény az indukciós fõzõmezõn mûködéskor zajokat kelthet. Ezek a zajok
nem a készülék meghibásodását jelzik, és nem befolyásolják a készülék
mûködését.
1 A készülék biztonságos, EN60335 szabvány szerinti mûködését csak a
tartozékként leszállított wok serpenyõ garantálja. Lapos aljú edényt nem szabad
használni.
