UPOZORNĚNÍ
Při vaření v páře
nikdy neotvírejte dveře trouby!
Jako tekutinu používejte pouze vodu!
Nádoby k vaření v páře
• K vaření v páře jsou vhodné nádoby vyrobené z odpovídajícího žáruvzdor‐
ného materiálu, který je odolný proti korozi.
• Velmi vhodné jsou nádoby z chromové oceli (viz zvláštní příslušenství).
Úroveň drážek
• Údaje o úrovni drážek najdete v následující tabulce. Úroveň drážek se počítá
zezdola nahoru.
Všeobecné pokyny
• Při době přípravy delší než 30 minut nebo při větším množství jídla doplňujte
vodu.
• Jestliže nebudete spotřebič delší dobu používat, důkladně propláchněte zá‐
sobník na vodu, spojovací hadičku i vyvíječ páry (viz kapitola Čištění a
údržba).
Pokyny k tabulkám pro vaření v páře a intervalové vaření
V následujících tabulkách najdete požadované údaje o teplotě, délce pečení
a úrovni drážek pro různá jídla.
• Teploty a doby tepelné úpravy jsou pouze orientační, protože se mohou
měnit podle složení a velikosti kousků jídla, jeho množství a použité nádoby.
• Jestliže nenajdete pro vlastní recept žádné konkrétní údaje, vyberte si něj‐
aké podobné jídlo.
• Tabulky platí, pokud není uvedeno jinak, při vložení jídla do chladné trouby.
Vaření v páře
Tepelná úprava jídla Vaření v páře
je vhodná pro všechny druhy potravin,
čerstvé i zmrazené. Tímto způsobem můžete připravovat, ohřívat, rozmrazo‐
vat, vařit ve vodě nebo spařovat zeleninu, maso, ryby, těstoviny, rýži, kukuřici,
krupici i vejce.
Příprava jídel
Můžete připravit najednou celé menu. Nejlepší je vybrat jídla, která se připra‐
vují podobně dlouhou dobu. Tím zabráníte tomu, aby se některá jídla převařila,
nebo naopak nedovařila. Množství vody, které máte použít, se řídí podle nej‐
většího množství vody určeného pro jedno zvolené jídlo. Pokyny najdete v
tabulce.
Jídla vložte do vhodných nádob a položte na rošt. Odstup mezi rošty musí být
takový, aby se pára dostala ke každému jídlu.
Pokud je součástí menu i rýže, zvyšuje se podíl vody v rýži odlišně od tabulky
na poměr 1 : 1,5 až 1 : 2.
Nádoby bez bakterií
Funkce Vaření v páře
nabízí možnost zničení bakterií v nádobách, např.
v dětských lahvičkách, pomocí páry. Umyté nádoby položte otvorem dolů na
odkládací rošt, na 1. úroveň drážek. Nádoby pokládejte lehce nakloněné smě‐
rem dovnitř trouby. Použijte maximální množství vody (650 ml) a zvolte dobu
trvání 40 min. při 96°C.
22
Použití, tabulky a tipy
