Avant de commencer la cuisson, saupoudrez les pains de farine et, à l'aide d'un couteau
pointu, faites 3 incisions d'au moins 1 cm de profondeur en diagonale.
Réglage Gradin Durée Ajout d'eau dans le bac
à eau
P 4 PAIN BLANC
500-700 G
2 55 min. 200 ml
PETITS PAINS DE 40 G (petits pains pour cocktail 40 g)
Ingrédients :
• 500 g de farine de type 405
• 20 g de levure fraîche ou 1 petit paquet de levure chimique
• 300 ml d'eau
• 10 g de sel
Préparation :
Versez la farine et le sel dans un grand saladier. Diluez la levure dans de l'eau et ajoutez-la
à la farine. Pétrissez les ingrédients pour obtenir une pâte molle.
Laissez lever la pâte jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Divisez la pâte en morceaux, formez des petits pains et disposez-les sur la plaque de four
ou à pâtisserie (accessoire spécial) préalablement graissée. Laissez lever de nouveau les
petits pains pendant 25 minutes environ.
Avant de commencer la cuisson, incisez les petits pains en croix. Saupoudrez-les au choix
de graines de pavot, de cumin ou de sésame.
Réglage Gradin Durée Ajout d'eau dans le bac
à eau
P 5 PETITS PAINS DE 40
G
3 15 min. 200 ml
FILET DE POISSON (700 g)
Ingrédients :
• 700 g de sandre ou de filet de truite saumonée, coupé en petits morceaux
• 100 g d'emmental râpé
• 200 ml de crème
• 50 g de chapelure
• Sel, poivre, jus de citron
•Persil haché
• 40 g de beurre pour graisser le moule
Préparation :
Arrosez les filets de poisson de jus de citron et laissez mariner. Retirez ensuite le jus en
excès avec de l'essuie-tout.
Salez et poivrez les filets de poisson de chaque côté. Déposez-les ensuite dans un moule
huilé résistant à la chaleur.
Mélangez la crème, le fromage râpé, la chapelure et le persil haché et versez le tout sur les
filets de poisson.
Réglage Gradin Durée Ajout d'eau dans le bac
à eau
Applications, tableaux et conseils
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