13
Tips för matlagning med woken
Induktionswoken är utomordentligt väl lämpad för tillagning av rätter
"á la minute”, särskilt kinesiska specialiteter. Ingredienserna ska stän-
digt vändas under den korta tillagningstiden. Genom induktionsupp-
värmningssystemet kan du tillaga rätter mycket snabbt vid hög värme i
wokpannan. Därigenom förblir kött och fisk saftiga och grönsaker be-
håller färg, smak och vitaminer.
1 Varning! Risk för brännskador genom överhettat fett och olja.
Induktionswoken har – särskilt på värmeläge 7 – hög effekt med myck-
et snabb reaktionstid. Fett och olja överhettas mycket snabb och om
det börjar ryka är det för varmt.
Ha alltid uppsikt över woken vid tillagning med fett eller olja.
3 Genom att använda en träsked kan du testa friteringstemperaturen.
Håll skaftet på en träsked i det heta fettet:
– Om små bubblor bildas har friteringstemperaturen uppnåtts.
– Om inga bubblor visar sig är friteringstemperaturen inte uppnådd.
3 Anvisning angående akrylamid
Enligt de senaste vetenskapliga rönen kan en kraftig stekning av livs-
medel, speciellt med produkter som innehåller stärkelse, innebära en
hälsorisk genom att akrylamid bildas. Därför rekommenderar vi att till-
laga vid lägsta möjliga temperatur och att inte steka maträtter för hårt.
Hantera woken
• Lägg wokpannan försiktigt i kyvetten. Om du är oförsiktig när du an-
vänder wokpannan kan handtaget slå emot glaskeramikytan och ska-
da den.
• Skaka inte wokpannan när den ligger i kyvetten. Glaskeramikytan kan
få repor eller skadas av handtaget.
