• 1 oignon émincé
• Persil haché
• 1 kg de poitrine de veau (avec poche découpée)
• Légumes (carottes, poireaux, céleri, persil)
• 50 g de bacon
• 250 ml d'eau
Préparation :
Faire tremper le petit pain puis extraire l’eau. Ensuite, mélanger l’œuf, la viande hachée, l’oi-
gnon émincé le persil.
Assaisonner la poitrine de veau et farcir la poche entaillée. Ensuite, refermer l’ouverture.
Placez la poitrine de veau dans un plat à rôtir, ajoutez les légumes, le bacon et l'eau. Au
bout de 30 minutes environ, retournez le rôti.
– Temps de cuisson : 100 minutes
– Niveau d'enfournement : 1
Pâté à la viande
Ingrédients :
• 2 petits pains rassis
• 1 oignon
• 3 cuillères à soupe de persil haché
• 750 g de viande hachée (mélange de porc et de bœuf)
•2 œufs
• Poivre, sel et paprika
• 100 g de tranches de lard
Préparation :
Faire tremper les petits pains puis extraire l’eau. Éplucher l’oignon, l’émincer, le faire suer et
ajouter le persil.
Mélangez la viande hachée, les œufs, les petits pains essorés et l'oignon. Assaisonnez avec
du poivre, du sel, du paprika, placez dans un plat à rôtir et couvrez avec les tranches de lard.
Ajoutez un peu d'eau et enfournez.
– Temps de cuisson : 70 minutes
– Niveau d'enfournement : 1
Porc aux pruneaux
Ingrédients :
• 200 g de pruneaux séchés
• 150 ml de vin blanc
• 1,5 kg de filet mignon de porc ou de longe de veau (désossé
• 1 oignon de taille moyenne
• Pomme
• Poivre, sel et paprika
Préparation :
22 Recettes en mode Cuisson assistée
