При использовании замороженных продуктов противни в духовом шкафу во
время выпекания могут деформироваться. Когда они остынут, деформация ис-
чезнет.
Пояснения к таблицам по выпеканию
• Мы рекомендуем вначале использовать низкую температуру.
• Если вы не нашли данных для своего кулинарного рецепта, ориентируйтесь на
имеющийся рецепт, наиболее похожий на ваш.
• При выпекании пирогов сразу
на нескольких уровнях духового шкафа время приго-
товления может увеличиться на 10-15 минут.
• Степень подрумянивания выпечки, приготавливаемой на разных уровнях духового
шкафа, в начале выпекания может быть неодинаковой. В этом случае не меняйте
заданную температуру. В ходе дальнейшего выпекания такие различия сгладятся.
Советы по выпечке
Результат выпека-
ния
Возможная причина Способ устранения
Пирог недостаточно
подрумянивается
снизу
Неверно выбран уровень Поставьте пирог на более низкий уро-
вень духового шкафа
Пирог опадает (ста-
новится липким,
клейким, скользким)
Слишком высокая темпе-
ратура выпекания
Установите более низкую температуру
Пирог опадает (ста-
новится липким,
клейким, скользким)
Слишком короткое время
выпекания
Продлите время выпекания
Не устанавливайте более высокую
температуру для уменьшения време-
ни выпечки
Пирог опадает (ста-
новится липким,
клейким, скользким)
Слишком много влаги в те-
сте
Используйте меньшее количество жид-
кости. Соблюдайте время размешива-
ния, особенно при использовании мик-
серов
Пирог слишком сухой
Слишком низкая темпера-
тура духового шкафа
Установите более высокую температуру
Пирог слишком сухой Слишком большое время
выпекания
Сократите время выпекания
Пирог подрумяни-
вается неравномерно
Слишком высокая темпе-
ратура и слишком короткое
время выпекания
Установите более низкую температуру
духового шкафа и увеличьте время вы-
пекания
Пирог подрумяни-
вается неравномерно
Тесто распределено не-
равномерно
Равномерно распределите тесто по
противню
Пирог не готов по ис-
течении установлен-
ного времени
Слишком низкая темпера-
тура
Установите чуть более высокую темпе-
ратуру выпекания
Использование, таблицы и рекомендации 5
