• 150g djathë Greyerzer ose Emmentaler, i grirë
• 150g proshutë pa dhjamë, e prerë
• 150g qepë, e prerë në kuba të vegjël
•piper, arrë muskati
Përgatitja:
Skuqni pak qepët dhe proshutën.
Qumështin, ajkën, vezët dhe erëzat rrihini mirë bashkë me njëra-tjetrën, duke i shtuar në
fund djathin dhe duke i përzier.
Përgatitja:
Hapeni brumin dhe shtrojeni në një formë të sheshtë (ø 28 cm) të lyer nga poshtë me yndyrë.
Shpërndani njëtrajtësisht mbi brumë proshutën dhe qepët dhe hidhni lëngun mbi to.
Përcaktimi Niveli i
vendosjes
Kohëzgjatja Sasia e ujit në sirtarin e
ujit
P 9 QUICHE LORRAINE
3 35 minuta ---
PULA 1200g
Përbërësit:
• 1 pulë (1000 - 1200g)
• 2 lugë gjelle vaj kikiriku
• Kripë, piper, spec i kuq, pluhur erëzash
Përgatitja:
Pastroni pulën dhe thajeni me letër kuzhine.
Përzieni erëzat me vajin dhe me të lyeni pulën nga brenda dhe nga jashtë.
Më pas, vendoseni pulën me pjesën e gjoksit për nga poshtë, në një tavë zjarrduruese ose
në një formë xhami me tavë me vrima (pjesë shtesë e veçantë).
Pas rreth 25 minutash kthejeni pulën.
Pas tingullit të parë akustik të furrës (rreth 50 minuta) kontrolloni gjendjen e pulës së pjekur.
Nëse nevojitet, lëreni që të ecë kohën e mbetur të pjekjes, deri në tingëllimin e sinjalit të
dytë akustik (rreth 60 minuta).
Përcaktimi Niveli i
vendosjes
Kohëzgjatja Sasia e ujit në sirtarin e
ujit
P 10 PULA 1200g
2 55 minuta 200ml
SHPINË VIÇI (për 4-6 persona)
Përgatitja:
Nxirrni mishin nga frigoriferi 1 orë përpara përgatitjes.
Përbërësit:
• 1000g shpinë viçi
• 2 lugë gjelle vaj kikiriku
• Kripë, piper, spec i kuq, pak mustardë
Përgatitja:
Pastroni shpinën e viçit dhe thajeni me letër kuzhine.
Përzieni erëzat me vajin e kikirikut dhe me të lyeni mishin njëtrajtësisht.
Vëreni mishin të skuqet në tigan nga të gjitha anët në furrë shumë të nxehtë për rreth 10
minuta dhe pastaj vendoseni në tavën e ngrohur më përpara.
Ena e pjekjes:
42
Përdorimet, tabelat dhe këshilla
