Réglage Gradin Durée Ajout d'eau par le bac à
eau
P 9 RÔTI DE PORC
2 90 min. 200 ml
TARTE AUX POMMES
Préparation :
1 plaque à pâtisserie d'origine ou 2 plaques de moules à tartes ronds de ø 28 cm
2 rouleaux de pâte à tarte abaissés
Éplucher les pommes, retirer le coeur et les couper ensuite en 12 quartiers
Ingrédients pour la garniture :
• 480 g pâte à tarte (1,5 rouleaux)
– Emballer la moitié restante dans un film alimentaire et la congeler.
• 50 g de noisettes râpées
• 1.000 g de pommes
Ingrédients pour le glaçage :
• 2 œufs de 100 g
• 50 g de sucre
•3 g de sel
• 200 g de crème fraîche
Préparation du glaçage :
Battre les oeufs, le sucre et le sel jusqu'à dissolution du sucre pour obtenir un mélange lisse,
puis ajouter le crème fraîche.
Préparation :
Disposer la pâte sur la plaque à pâtisserie graissée, percer le fond de la tarte, répartir les
noisettes et disposer les quartiers de pomme.
Napper les pommes de glaçage.
Cuisson sans préchauffage
Si des bulles se forment, les percer immédiatement.
Réglage Gradin Durée Ajout d'eau par le bac à
eau
P 10 TARTE AUX POM-
MES
3 55 min. ---
TRESSE AU BEURRE (1 tresse de 885 g)
Préparation :
Moule : Plaque à pâtisserie d'origine avec papier sulfurisé
Ingrédients pour la pâte :
• 500 g de farine blanche
•5 g de sucre
• 10 g de sel
• 20 g de levure
• 50 g de beurre
•1 œuf de 50 g
• 250 g de lait
Préparation de la pâte :
Applications, tableaux et conseils
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