Nettoyer le poulet à l'intérieur et à l'extérieur et le sécher avec de l'essuie-tout.
Mélanger les épices à l'huile arachide et enduire le poulet de façon homogène.
Préparation :
Grille et lèchefrite au niveau de gradin 1
ou
plat en céramique ou à rôtir posé sur la grille du gril.
Retourner le poulet à mi-cuisson.
Réglage Gradin Durée Ajout d'eau par le bac à
eau
P 7 POULET RÔTI
2 60 min. ---
ROSBIF (pour 4-6 personnes)
Préparation :
Sortir la viande du réfrigérateur 1 heure auparavant.
Ingrédients :
• Entrecôte, une pièce de 1000 g
• Huile d'arachide 30 g
• Sel, poivre, paprika, aromates
Préparation :
Laver l'entrecôte, la sécher avec de l'essuie-tout et assaisonner.
Chauffer l'huile dans la poêle.
Bien rôtir l'entrecôte de tous les côtés (10 min.).
Moule :
Pyrex, moule en céramique, moule à rôtir en fonte sans couvercle
Température au coeur : 60°C (rosé)
Réglage Gradin Durée Ajout d'eau par le bac à
eau
P 8 ROSBIF
2 140 min. ---
RÔTI DE PORC (pour 4-6 personnes)
Préparation :
Sortir la viande du réfrigérateur 1 heure auparavant.
Ingrédients :
• 1.000 g de rôti de porc (cou)
• 2 cuil. à soupe d'huile arachide
• Sel, poivre, paprika, un peu de moutarde
Préparation :
Laver la viande et l'essuyer avec de l'essuie-tout. Mélanger les épices avec l'huile et enduire
la viande. Disposer ensuite dans le plat, puis rôtir. Retourner le rôti à mi-cuisson.
Moule :
Pyrex, moule en céramique, moule à rôtir en fonte
Variantes :
1. Garnir de pruneaux
2. Ajouter les légumes, oignons, la sauce et le vin à mi-cuisson.
Retourner après 30 min. ; Température à cœur 75°C.
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Applications, tableaux et conseils
