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Plats pour cuisson sur zones de cuisson à induction
Matériaux des ustensiles de cuisine
3 Les ustensiles de cuisine pour zones de cuisson à induction portent un
marquage spécial apposé par leur fabricant.
Test d’aptitude
Les ustensiles de cuisine conviennent pour l’induction si ...
• ... une petite quantité d’eau est chauffée pendant quelques instants
sur une zone de cuisson à induction au niveau de cuisson 9.
• ... un aimant adhère au fond de l’ustensile de cuisine.
3 Certains ustensiles de cuisine peuvent émettre des bruits pendant la
cuisson sur des zones de cuisson à induction. Ces bruits ne signalent
pas un dysfonctionnement de l’appareil et n’influencent en aucun cas
son bon fonctionnement.
Type de préparation dans un wok :
Cuire en remuant
• Le wok contenant de l’huile pivote.
• Les ingrédients émincés, y compris les sauces et les assaisonnements,
sont cuits rapidement à grand feu en étant constamment remués.
• Les ingrédients devraient être prêts rapidement grâce au temps de
cuisson extrêmement court.
• Avec les ingrédients, commencer par le temps de cuisson le plus long.
• Type de préparation très sain.
• Les légumes ont une grande saveur, conservent leur couleur et restent
croquants.
• Les morceaux de viande restent tendres.
Matériaux des ustensiles de
cuisine
adaptés
acier, acier émaillé oui
fonte oui
acier inoxydable si indiqué par le fabricant
aluminium, cuivre, laiton non
verre, céramique, porcelaine non
