Nurodymai, lentelės ir patarimai30
• Kad kepant išsiskyrusios mėsos sultys ar riebalai nepridegtų, patariame
į kepimo indą įpilti vandens.
• Jei būtina, apverskite kepsnį (praėjus 1/2 ar 2/3 kepimo laiko trukmės).
• Kepdami didelius mėsos gabalus ar paukštieną kelis kartus aplaistykite
išsiskyrusiomis sultimis. Tada gaminiai geriau iškeps.
• Orkaitę išjunkite likus 10 minučių iki kepimo pabaigos. Taip išnaudosite
likutinį orkaitės karštį.
Kepimo lentelė
Kepsnio
rūšis
Kiekis
Orkaitės
funkcija
Kepimolygis
Tempe-
ratūra
°C
Kepimo
trukmė
val.: min.
Jautiena
Troškinta
jautiena
1-1,5 kg
Apat+virš
kait.
1 200-250 2:00-2:30
Pjausnys
arba filė
1 cm storio
- viduje
raudonos
spalvos
1 cm
storio
Grilis+ventil. 1 190-200
1)
0:05-0:06
- viduje
rožinės
spalvos
1 cm
storio
Grilis+ventil. 1 180-190 0:06-0:08
- visiškai
iškepęs
1 cm
storio
Grilis+ventil. 1 170-180 0:08-0:10
Kiauliena
Mentė,
sprandinė,
kumpis
1-1,5 kg Grilis+ventil. 1 160-180 1:30-2:00
Karbonadas,
sūdyta
parūkyta
mėsa
1-1,5 kg Grilis+ventil. 1 170-180 1:00-1:30
Suktinukai
750 g-
1 kg
Grilis+ventil. 1 160-170 0:45-1:00
Kiaulienos
karkos (iš
anksto
išvirtos)
750 g-
1 kg
Grilis+ventil. 1 150-170 1:30-2:00
Veršiena
Kepsniai 1 kg Grilis+ventil. 1 160-180 1:30-2:00
Veršienos
karkos
1,5-2 kg Grilis+ventil. 1 160-180 2:00-2:30
