Печење на једној висини улагања
Врста пецива Функција пећнице Виси‐
на
улага‐
ња
Темпе‐
ратура
°C
Време
час: мин.
Земичке Мулти-врући
ваздух
2 210-230 0:20-0:35
Мали колачи (20 кома‐
да/на плеху)
Мулти-врући
ваздух
2
170
1)
0:20-0:30
1) Загревање рерне
Печење на више висина улагања
Врста пецива
Мулти-врући ваздух
Темпера‐
тура у °C
Време час:
мин.
Висина уметања одоздо
2 висине
Ситно пециво
Колачићи од прхког те‐
ста
2 / 4 160-180 0:15-0:35
Шприц-пециво 2 / 4 160 0:20-0:60
Колачићи од мућеног
теста
2 / 4 160-180 0:25-0:40
Пециво од беланаца,
безер
2 / 4 80-100 2:10-2:50
Колачићи са бадемом 2 / 4 100-120 0:40-1:20
Ситно пециво са квас‐
цем
2 / 4 160-180 0:30-0:60
Ситно лиснато пециво 2 / 4
180-200
1)
0:30-0:50
1) Загревање рерне
Савети за печење
Рзултат печења Могући разлог Помоћ
Колач је одоздо пре‐
више светао
Погрешна висина уметања Уметните колач дубље
Колач је спласнуо
(постао гњецав,
слепљен, има воде‐
не траке)
Превисока температура
печења
Подесите мало нижу темпе‐
ратуру печења
Прекратко време печења Продужити време печења
Време печења се не може
скратити повећавањем
температуре печења
Примене, табеле и савети
31
