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QUICHE LORRAINE
Ingrédients pour la pâte :
– 250 g de farine de catégorie 405
– 125 g de beurre
– 60 ml d’eau
– 1c.à café de sel
– un peu de poivre et de noix de muscade
Préparation :
Mélanger la farine, le beurre et le sel, ajouter l’eau et pétrir brièvement
la pâte.
Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
Ingrédients pour la garniture :
– 100 ml de lait
– 150 ml de crème fraîche
– 2oeufs
– 150 g de gruyère ou d’emmental râpé,
– 150 g de jambon maigre coupé en dés,
– 150 g d’oignons coupés en dés,
– poivre et noix de muscade
Préparation :
Faire blondir le jambon et les oignons.
Bien mélanger le lait, la crème, les oeufs et les épices, puis ajouter le
fromage.
Préparation :
Etaler la pâte et la placer sur un plaque démontable (ø 28 cm). Parse-
mer régulièrement le jambon et les oignons et verser la sauce.
Sélection Niveau
d’enfournement
durée Verser de l’eau dans le
bac à eau
P9 QUICHE LORRAINE 3 35 min. ---
Air pulsé profi 190°C
