Табела Интервално готвење
Готвење на повеќе нивоа
Вид на материјалот за печење
Интервално готвење (додавање вода
макс. 250ml)
Температура
во °C
Време во
мин.
Висини на
вметнување
Подгревање на мени 6 чинии Ш 24
cm
110 15-20 2 и 4
Свинско печено 1.000 g 180 90-100 2
Говедско печено 1.000 g 180 90-100 2
Телешко печено 1.000 g 180 80-90 2
Паштета од месо, сирова 500 g 180 30-40 2
Виршли / бели колбаси 85 15-20 2
Чадено свинско 600-1.000 g (2
часа да се прелива со вода)
180 60-70 2
Пиле 1.000 g 200 45-55 2
Патка 1500-2.000 g 180 60-75 2
Гуска 3.000 g 170 130-170 1
Рибни филети 90 20-30 2
Гратин од компир, гратин од праз
и компир
190 40-50 2
Суфле од јуфки 180 35-45 2
Лазања 180 45-50 2
Различни лебови 500-1.000 g 180-190 50-60 2
Лепчиња 40-60 g 210-220 20-25 3
Свежо печени лепчиња 30-40 g 220 10-15 3
Свежо печени лепчиња 30-40 g
замрзнати
220 10-15 3
Свежо печени багети 40-50 g 200 10-15 3
Свежо печени багети 40-50 g ДЗ 200 10-15 3
Печеното во едно парче исечете го пред подгревање. Наведените
времиња и температури се ориентациони, варираат во зависност од
големината и количината.
Печење тесто
Функција на рерната: Мулти-жежок воздух или Влажен жежок воздух
Калапи за печење
• Мулти-жежок воздух
или Влажен жежок воздух се погодни за
светли метални калапи.
Примена, табели и совети
27
