Lave la carne y séquela con papel de cocina. Mezcle los condimentos con aceite y unte la
carne con ellos. Coloque en una fuente y ase la carne. Dele la vuelta a la mitad del tiempo
Molde:
pírex, molde de cerámica o cazuela de hierro fundido.
Variantes:
1. Meche con ciruelas secas
2. Añada las verduras, la cebollas, la salsa y el vino a la mitad del tiempo.
De la vuelta a la carne transcurridos 30 minutos de cocción; Temperatura central: 75 °C
Ajuste Nivel Duración Adición de agua a tra-
vés del cajón de agua
P 9 CERDO ASADO
2 90 min. 200 ml
TARTA DE MANZANA
Preparación:
1 bandeja de horno o dos moldes para tarta redondos (ø 28 cm)
2 rollos de masa de tarta desenrollados
Pele las manzanas, quíteles el corazón y pártalas en 12 gajos
Ingredientes para la guarnición:
• 480 g de masa para tarta (1,5 rollos)
– Enrolle el resto de la mitad sobrante y congélelo.
• 50 g de avellanas molidas
• 1 kg de manzanas
Ingredientes para cubrir el pastel:
• 2 huevos (100 g)
• 50 g de azúcar
•3 g de sal
• 200 g de nata
Ingredientes para cubrir el pastel:
Bata bien los huevos con el azúcar y la sal hasta que el azúcar se haya disuelto bien y, a
continuación, añada la nata.
Acabado:
Engrase el molde de tarta y recúbralo con masa, presione bien la base, distribuye las ave-
llanas de forma homogénea y coloque por encima los gajos de manzana.
Vierta la mezcla a cubrir por encima de las manzanas.
Hornear sin precalentar
Si se forman burbujas, pínchelas de inmediato.
Ajuste Nivel Duración Adición de agua a tra-
vés del cajón de agua
P 10 TARTA DE MAN-
ZANA
3 55 min. ---
TRENZA DE MANTEQUILLA (1 trozo de 885 g)
Preparación:
Molde: 1 bandeja de horno con papel para hornear
Ingredientes para la masa:
• 500 g de harina
Aplicaciones, tablas y consejos prácticos
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