56
PET PAINS 40 G/UN (petits pains 40g)
Ingrédients :
– 500 g de farine de catégorie 405,
– 20 g de levure fraîche ou 1 petit paquet de levure en poudre,
– 300 ml d’eau
– 10 g de sel
Préparation :
Versez la farine et le sel dans un grand saladier. Diluez la levure dans du
lait tiède et ajoutez-la à la farine. Pétrissez tous les ingrédients jusqu’à
obtention d’une pâte souple.
Laissez gonfler la pâte jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Diviser la pâte en morceaux, former des petits pains et les disposer sur
la plaque de cuisson préalablement graissée. Laisser de nouveau gonfler
les petits pains pendant environ 25 minutes.
Avant de commencer la cuisson, dessiner des croix sur les petits pains.
Les saupoudrer au choix avec des graines de pavot, de cumin ou de sé-
same.
Sélection Niveau
d’enfournement
durée Verser de l’eau dans le
bac à eau
P5 PET PAINS 40 G/UN 3 15 min. 200 ml
Cuisson alternee
220°C
