23Aplicações, tapelas e sugestões
Conservas
Funcionamento de forno: Aquecim Inferior
• Para fazer conservas, utilize apenas frascos de conservas disponíveis no mercado de
igual tamanho.
• Os frascos com tampa roscada ou fecho de baioneta e as latas metálicas não
são apropriados.
• Para fazer compotas utilize o 1º nível de baixo.
• Para fazer conservas, utilize o tabuleiro. Em cima deste cabem até seis frascos de con-
servas com 1 litro de capacidade.
• Os frascos de conservas devem estar cheios até ao mesmo nível e bem fechados.
• Coloque os frascos no tabuleiro, de forma que não se toquem entre si.
• Deite ca. de 1/2 litro de água no tabuleiro, para que haja humidade suficiente no for-
no.
• Assim que o líquido nos primeiros frascos comece a fazer bolhas (em frascos de 1 -litro
após cerca de 35-60 minutos), desligue o forno ou reduza a temperatura para 100° C
(ver tabela).
Tabela para fazer conservas
Os tempos e as temperaturas fornecidos são aproximados
Pão torrado
1)
3 4-6 Min. 3-5 Min.
Pão torrado com guarnição 3 6-8 Min. ---
1) Não pré-aquecer
Tipo de alimento
Temperatura
em °C
Cozinhar até ponto
de pérola
em Min.
Continuar a cozi-
nhar até aos
100ºC
em Min.
Frutos vermelhos
Morangos, amoras, framboesas,
groselhas maduras
160-170 35-45 ---
Groselhasverdes 160-170 35-45 10-15
Fruta de caroço
Pêras, marmelos, ameixas 160-170 35-45 10-15
Legumes
Cenouras
1)
1) Deixar ficar com o forno desligado
160-170 50-60 5-10
Pepinos 160-170 50-60 ---
Pickles mistos 160-170 50-60 15
Couve-rábano, ervilhas, espargos 160-170 50-60 15-20
Alimento a grelhar Nível de colocação Tempo para grelhar
