23Kasutamine, tabelid ja näpunäited
Praadimistabel
Liha sort Kogus Ahjufunk-tsioon
Praa-
dimista-
sand
Tempe-
ratuur
°C
Aeg
Tund:
Min.
Loomaliha
Moorpraad 1-1,5 kg
Ül./Al.
Kuumutus
1 200-250 2:00-2:30
Rostbiif või
filee
Kõrguse
cm kohta
- seest
punane
Kõrguse
cm
kohta
Gratineerimine 1
190-
200
1)
0:05-0:06
- seest roosa
Kõrguse
cm
kohta
Gratineerimine 1 180-190 0:06-0:08
- läbiküpsenud
Kõrguse
cm
kohta
Gratineerimine 1 170-180 0:08-0:10
Sealiha
Õlg, kael,
sink
1-1,5 kg Gratineerimine 1 160-180 1:30-2:00
Karbonaad,
Kassler
1-1,5 kg Gratineerimine 1 170-180 1:00-1:30
Pikkpoiss
750 g-
1kg
Gratineerimine 1 160-170 0:45-1:00
Seakoot
(eelnevalt
keedetud)
750 g-
1kg
Gratineerimine 1 150-170 1:30-2:00
Vasikaliha
Vasikapraad 1 kg Gratineerimine 1 160-180 1:30-2:00
Vasikakoot 1,5-2 kg Gratineerimine 1 160-180 2:00-2:30
Lammas
Lambakints,
lambapraad
1-1,5 kg Gratineerimine 1 150-170 1:15-2:00
Lambaselg 1-1,5 kg Gratineerimine 1 160-180 1:00-1:30
Ulukiliha
Jäneseselg,
jänesekoivad
kuni 1 kg
Ül./Al.
Kuumutus
3
220-
250
1)
0:25-0:40
Hirve-/
põdraselg
1,5-2 kg
Ül./Al.
Kuumutus
1 210-220 1:15-1:45
Hirve-/
põdrakints
1,5-2 kg
Ül./Al.
Kuumutus
1 200-210 1:30-2:15
