Käyttömahdollisuudet, taulukot ja vihjeet22
3 Paistotaulukkoja koskevat ohjeet
Taulukossa annetut ohjeet ovat suuntaa antavia.
• Uunissa on suositeltavaa paistaa lihaa ja kalaa vain yhtä kiloa suurempia määriä.
• Kaada vähän nestettä paistoastiaan välttääksesi ruoasta erittyvän lihanesteen tai ras-
van kiinnipalamisen.
• Käännä paistia tarvittaessa (kun paistoajasta on kulunut 1/2 - 2/3).
• Valele suuria paisteja ja linturuokia aika ajoin paistoliemellä. Valelu parantaa lopputu-
losta.
• Kytke uunista virta pois noin 10 minuuttia ennen paistoajan päättymistä hyödyntääk-
sesi jälkilämmön.
Paistotaulukko
Lihalaji Määrä
Uunin
toiminto
Uunin
taso
Lämpötila
°C
Aika
Tuntia Min.
Naudanliha
Patapaisti 1-1,5 kg
Ylä-ja ala-
lämpö
1 200-250 2:00-2:30
Paahtopaisti tai file
korkeus-
senttimet-
riä kohden
- punainen sisältä
korke
uscm:ä
kohden
Gratinointi 1 190-200
1)
0:05-0:06
- vaaleanpunainen si-
sältä
korke
uscm:ä
kohden
Gratinointi 1 180-190 0:06-0:08
- kypsä
korke
uscm:ä
kohden
Gratinointi 1 170-180 0:08-0:10
Sianliha
Lapa, niska, kinkku 1-1,5 kg Gratinointi 1 160-180 1:30-2:00
Kyljys, kassler 1-1,5 kg Gratinointi 1 170-180 1:00-1:30
Lihamureke 750 g-1 kg Gratinointi 1 160-170 0:45-1:00
Sianpotkat
(esikypsennetty)
750 g-1 kg Gratinointi 1 150-170 1:30-2:00
Vasikanliha
Vasikanpaisti 1 kg Gratinointi 1 160-180 1:30-2:00
Vasikanpotkat 1,5-2 kg Gratinointi 1 160-180 2:00-2:30
Lammas
Lampaanviulu,
lampaanpaisti
1-1,5 kg Gratinointi 1 150-170 1:15-2:00
Lampaanselkä 1-1,5 kg Gratinointi 1 160-180 1:00-1:30
