17Çàñòîñóâàííÿ, òàáëèö³ òà ïîðàäè
• Âîëîã³ âèäè âèï³÷êè (íàïðèêëàä, ï³öà, ôðóêòîâèé ïèð³ã ³ ò.ï.) ãîòóþòüñÿ íà
îäíîìó ð³âí³.
• Ïðè ð³çí³é âèñîò³ âèï³êàííÿ íà ïî÷àòêó ïðîöåñó âèï³êàííÿ ïðîäóêòè ìîæóòü
ï³äðóì'ÿíèòèñÿ íåð³âíîì³ðíî. Ó òàêîìó âèïàäêó íå ì³íÿéòå âèáðàíó
òåìïåðàòóðó. гçíèöÿ ó ï³äðóì'ÿíþâàíí³ ïðîäóêò³â âèð³âíÿºòüñÿ â ïðîöåñ³
âèï³êàííÿ.
• Âàøà íîâà äóõîâà øàôà ìîæå ìîæå ìàòè ïàðàìåòðè âèï³êàííÿ/ñìàæåííÿ,
ùî â³äð³çíÿþòüñÿ â³ä òèõ, ÿê³ ìàâ Âàø ïîïåðåäí³é ïðèëàä. Òîìó
íàëàøòóéòå çâè÷í³ ïàðàìåòðè (òåìïåðàòóðà, ÷àñ ïðèãîòóâàííÿ) òà ð³âí³
äóõîâî¿ øàôè â³äïîâ³äíî äî ðåêîìåíäàö³é, ïîäàíèõ ó íàñòóïíèõ òàáëèöÿõ.
2 Ó âèïàäêó òðèâàëîãî ïðîöåñó âèï³êàííÿ äóõîâó øàôó ìîæíà âèìèêàòè
ïðèáëèçíî çà 10 õâèëèí äî çàâåðøåííÿ âèï³êàííÿ. ùîá âèêîðèñòàòè
çàëèøêîâå òåïëî.
ßêùî íå çàçíà÷åíî ³íàêøå, ïàðàìåòðè òàáëèö³ ä³éñí³ äëÿ ïðîäóêò³â, ùî
âñòàâëÿþòüñÿ â õîëîäíó äóõîâó øàôó.
Òàáëèöÿ Âèï³êàííÿ
Âèï³êàííÿ íà îäíîìó ð³âí³ äóõîâî¿ øàôè
Âèä
âèï³÷êè
Ôóíêö³ÿ äóõîâî¿
øàôè
гâåíü
äóõîâî¿
øàôè
Òåìïå-
ðàòóðà
°C
×àñ
ãîä.: õâ.
Âèï³÷êà â ôîðìàõ
Ðîìîâà áàáà Ãàðÿ÷å ïîâ³òðÿ ç
ê³ëüöåâèì
íàãð³âà÷åì
1 150-160 0:50-1:10
ϳñî÷íå ò³ñòå÷êî/êåêñ Ãàðÿ÷å ïîâ³òðÿ ç
ê³ëüöåâèì
íàãð³âà÷åì
1 140-160 1:10-1:30
Á³ñêâ³òíèé òîðò Ãàðÿ÷å ïîâ³òðÿ ç
ê³ëüöåâèì
íàãð³âà÷åì
1 140 0:25-0:40
Á³ñêâ³òíèé òîðò Âåðõíÿ/íèæíÿ
çîíà íàãð³âàííÿ
1 160 0:25-0:40
Êîðæ³ ç ï³ñî÷íîãî ò³ñòà
äëÿ òîðòà
Ãàðÿ÷å ïîâ³òðÿ ç
ê³ëüöåâèì
íàãð³âà÷åì
3 170-180
1)
0:10-0:25
Êîðæ³ ç³ çäîáíîãî ò³ñòà
äëÿ òîðòà
Ãàðÿ÷å ïîâ³òðÿ ç
ê³ëüöåâèì
íàãð³âà÷åì
3 150-170 0:20-0:25
Çàêðèòèé ÿáëó÷íèé òîðò Âåðõíÿ/íèæíÿ
çîíà íàãð³âàííÿ
1 170-190 0:50-1:00
ßáëó÷íèé ïèð³ã (2ôîðìè,
Ø20ñì, ðîçòàøîâàí³
ä³àãîíàëüíî)
Ãàðÿ÷å ïîâ³òðÿ ç
ê³ëüöåâèì
íàãð³âà÷åì
1 160 1:10-1:30
