Çàñòîñóâàííÿ, òàáëèö³ òà ïîðàäè16
1 ôîðìà äëÿ âèï³êàííÿ:
íàïðèêëàä, 1-é ð³âåíü äóõîâî¿ øàôè
2 äåêè:
íàïðèêëàä, 1-é ³ 3-é ð³âí³ äóõîâî¿ øàôè
3 äåêè:
1-é, 3-é ³ 5-é ð³âí³ äóõîâî¿ øàôè
Çàãàëüí³ âêàç³âêè
• Âñòàâëÿéòå äåêî ñêîñîì âïåðåä!
• Âèêîðèñòîâóþ÷è Âåðõíÿ/íèæíÿ çîíà íàãð³âàííÿ àáî Ãàðÿ÷å ïîâ³òðÿ ç
ê³ëüöåâèì íàãð³âà÷åì îäíî÷àñíî íà ðåø³òêó ïîðÿä ìîæíà ñòàâèòè ³ äâ³
ôîðìè. Ïðè öüîìó ÷àñ âèï³êàííÿ çá³ëüøóºòüñÿ ëèøå íåñóòòºâî.
3 Ïðè âèêîðèñòàíí³ ïðîäóêò³â ãëèáîêî¿ çàìîðîçêè äåêî, ùî çàñòîñîâóþòüñÿ,
ìîæóòü äåôîðìóâàòèñÿ â ïðîöåñ³ ïðèãîòóâàííÿ ñòðàâ. Öå ïîÿñíþºòüñÿ
âåëèêîþ ð³çíèöåþ ì³æ òåìïåðàòóðîþ ïðîäóêò³â ãëèáîêî¿ çàìîðîçêè òà
òåìïåðàòóðîþ äóõîâî¿ øàôè. ϳñëÿ îõîëîäæåííÿ äåêî çíîâó íàáóâàº
ïî÷àòêîâî¿ ôîðìè.
Ïîÿñíåííÿ äî òàáëèöü Âèï³êàííÿ
Ó öèõ òàáëèöÿõ äëÿ äîá³ðêè ñòðàâ íàâåäåí³ ïîòð³áí³ çíà÷åííÿ òåìïåðàòóðè,
÷àñó ïðèãîòóâàííÿ òà ð³âí³ äóõîâî¿ øàôè.
• Çíà÷åííÿ òåìïåðàòóðè ³ ÷àñó âèï³êàííÿ º îð³ºíòîâíèìè, îñê³ëüêè âîíè
çàëåæàòü â³ä ñêëàäó ò³ñòà, ê³ëüêîñò³ òà ôîðìè äëÿ âèï³êàííÿ.
• Ìè ðåêîìåíäóºìî â ïåðøèé ðàç âñòàíîâèòè íèæ÷ó òåìïåðàòóðó ³ ò³ëüêè
ïðè ïîòðåá³, íàïðèêëàä, êîëè ïîòð³áíî îòðèìàòè òåìí³øó ñêîðèíêó, àáî
ÿêùî âèï³êàííÿ òðèâຠíàäòî äîâãî, âèáðàòè âèùó òåìïåðàòóðó.
• ßêùî äëÿ ïåâíîãî ðåöåïòà â³äñóòí³ êîíêðåòí³ äàí³, îð³ºíòóéòåñÿ íà ïîä³áíó
âèï³÷êó.
• Ïðè âèï³êàíí³ ïèðîã³â íà äåö³ àáî ó ôîðìàõ íà ê³ëüêîõ ð³âíÿõ äóõîâî¿ øàôè
÷àñ âèï³êàííÿ ìîæå çá³ëüøèòèñÿ íà
10-15 õâèëèí.
