• Pečení s vlhkým horkým vzduchem je možné na jedné úrovni.
• Při kombinovaném pečení horkým vzduchem
můžete současně péct až
2 plechy:
1 plech na pečení:
např. Úroveň drážek 2
1 forma na pečení:
např. Úroveň drážek 1
2 plechy na pečení:
např. Úroveň drážek 2 a 4
Všeobecné pokyny
Na rošt můžete vedle sebe dát současně i dvě formy. Doba pečení se tím
prodlouží jen nepatrně.
Při přípravě mražených jídel se mohou vložené plechy zdeformovat. Příčinou
je velký tepelný rozdíl mezi mraženými potravinami a troubou. Po vychladnutí
se plechy opět vyrovnají.
Jak používat tabulky pro pečení
V tabulkách najdete požadované údaje o teplotě, délce pečení a úrovni drážek
pro různá jídla.
• Teploty a doby pečení jsou pouze orientační, protože se mohou měnit podle
složení těsta, množství a typu formy na pečení.
• Doporučujeme nastavit poprvé nižší teplotu, a teprve je-li to nutné, např.
přejete-li si výraznější zhnědnutí, nebo trvá-li pečení příliš dlouho, zvolit vy‐
šší teplotu.
• Pokud nenajdete pro vlastní recept žádné konkrétní údaje, orientujte se
podle podobného pečiva.
• Při pečení koláčů na plechu nebo ve formě na více úrovních se může doba
pečení prodloužit o 10-15 minut.
• Vlhké pečivo ( např. pizza, ovocné koláče apod.) se připravuje na jedné
úrovni.
2
2
1
1
44
2
2
Použití, tabulky a tipy
27
