Valmistatava toidu liik Vee lisamine
veesahtli kaudu
ml
Tempe‐
ratuur °C
Nivo
Aeg
1)
minutites
Ratatouille 400 96 2 25-30
Rooskapsas 550 96 2 30-35
Brokoli õisikutena 550 96 2 25-30
Lillkapsas, terve 650 96 2 40-45
Lillkapsas õisikutena 600 96 2 30-35
Hapukapsas 650 96 2 50-60
Tomatid, terved 250 96 2 15-20
Punapeet, terve 550 96 2 60-70
Nuikapsas/seller/fenkol, viiluta‐
tud
550 96 2 35-40
Tsukiini, viilutatud 400 96 2 20-25
Porgandid, viilutatud 550 96 2 35-40
Köögivilja sulatamine 550 96 2 35
Köögivilja sulatamine ja valmis‐
tamine
650 60 2 35-40
Köögivilja blanšeerimine 250 96 2 12-15
Ubade blanšeerimine 250 96 2 20-22
Oad, sügavkülmutatud 650 96 2 30-40
Kana rinnaliha 500 96 2 30-40
Sink pähklitükist 1000 g 650 96 2 50-75
Toorsuitsuliha 600-1000 g 650 96 2 45-55
Täidetud paprika 500 96 2 30-40
Viinerid / valged vorstikesed 250 85 2 15-20
Lihaleiva soojendamine 1 cm vii‐
ludena
400 96 2 20-25
Kalafilee umbes 1 000 g 650 96 2 35-40
Lamekala filee umbes 300 g 300 80 2 15-20
Kalafilee, külmutatud 500-800 g 650 96 2 30-40
Forellid 170-300 g 400 85 2 15-25
Puding / karamellkreem portse‐
lanvormides
500 96 2 25-35
Ahjuomlett 500 96 2 25-35
Aurutatud saiad (Dampfnudel) 500 96 2 30-35
Munad, pehme 200 96 2 8-10
24
Kasutus, tabelid, nõuanded
