• Al inicio del proceso de cocción, las diferencias de altura pueden causar distintos grados
de dorado. En este caso, no modifique el ajuste de temperatura . Las diferencias de
dorado se van igualando a lo largo del proceso de cocción.
• El comportamiento de su nuevo horno durante la cocción/el asado puede ser diferente
al de su antiguo horno. Por ello, adapte los ajustes habituales (temperatura, tiempos de
cocción) y niveles a las recomendaciones que figuran en las siguientes tablas.
Si los tiempos de cocción son más largos, puede apagar el horno aprox. 10 minutos antes
de finalizar el tiempo para aprovechar el calor residual.
Salvo indicación contraria, las tablas se refieren a la introducción en el horno frío.
Tabla de cocción
Hornear en un solo nivel
Clase de alimento Funciones de horno Nivel Tempera-
tura °C
Tiempo ho-
ras: min.
Alimentos en moldes
Pastel de molde o redondo Aire caliente múltiple 1 160-170 0:50-1:10
Sablé/roscón de Reyes Aire caliente múltiple 1 150-170 1:10-1:30
Tarta de bizcocho Aire caliente múltiple 1 160-180 0:25-0:40
Base de tarta de pastaflora Aire caliente húmedo 2
170-190
1)
0:10-0:25
Base de tarta de masa batida Aire caliente húmedo 2 150-170 0:20-0:25
Tarta de manzana cubierta Aire caliente múltiple 1 160-180 0:50-1:00
Apple Pie (2 moldes Ø 20 cm,
decalados en diagonal)
Aire caliente múltiple 1 180-190 1:05-1:20
Tarta salada (p. ej. Quiche Lo-
rraine)
Aire caliente múltiple 2 170-190 0:30-1:10
Tarta de queso Aire caliente múltiple 1 160-180 1:00-1:30
Alimentos en bandejas
Trenza/corona de masa de le-
vadura
Aire caliente húmedo 1 160-180 0:30-0:40
Stollen de Navidad Aire caliente múltiple 1 160-180 0:40-1:00
Pan (pan de centeno) Aire caliente múltiple 1 180-200 0:45-0:60
Buñuelos/eclairs Aire caliente múltiple 2 170-190 0:30-0:40
Brazo de gitano Aire caliente múltiple 2
200-220
1)
0:08-0:15
Pastel de azúcar, seco Aire caliente húmedo 2 160-180 0:20-0:40
Tarta de mantequilla/azúcar Aire caliente húmedo 2
180-200
1)
0:15-0:30
Tarta de fruta (sobre masa de
levadura/batida)
Aire caliente múltiple 2 160-180 0:25-0:50
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Aplicaciones, tablas y consejos prácticos
