• 60 g naribanega sira
• 200 ml smetane
• 200 ml mleka
• sol, poper, muškatni orešček, česen
Priprava:
Olupite krompir, ga narežite na 3 mm debele rezine ter ga zložite v model za
gratiniranje. Posolite in popoprajte ter začinite z muškatnim oreščkom in čes‐
nom.
Zmešajte mleko in smetano ter zmes polijte po krompirju. Po vrhu posujte z
naribanim sirom.
Nastavitev Višina vodil Trajanje Potrebna količina vo‐
de v predalu z vodo
P 3 GRATINIRAN
KROMPIR
2 50 min. 200 ml
BEL KRUH 500-700 G
Sestavine:
• 1000 g moke tipa 405
• 1 kocka svežega kvasa ali 2 zavitka suhega kvasa
• 600 ml mleka
• 15 g soli
Priprava:
Moko in sol stresite v veliko posodo. Kvas raztopite v mlačnem mleku in dodajte
moki. Vse skupaj zgnetite v voljno testo.
Glede na kakovost moke lahko dodate nekaj več mleka.
Testo pustite vzhajati do dvojne višine.
Iz testa oblikujte dve štruci, ki ju položite v namazan pekač ali pekač s posebno
prevleko (dodaten pribor). Kruh pustite vzhajati, da se poveča še za polovico.
Pred peko štruci potresite z moko in z ostrim nožem zarežite 3 poševne zareze,
globoke najmanj 1 cm.
Nastavitev Višina vodil Trajanje Potrebna količina vo‐
de v predalu z vodo
P 4 BEL KRUH
500-700 G
2 55 min. 200 ml
ŽEMLJE PO 40 G (obloženi kruhki 40 g)
Sestavine:
• 500 g moke tipa 405
• 20 g svežega kvasa ali 1 zavitek suhega kvasa
• 300 ml vode
• 10 g soli
Priprava:
Moko in sol stresite v veliko posodo. Kvas raztopite v vodi in dodajte moki. Vse
skupaj zgnetite v voljno testo.
Testo pustite vzhajati do dvojne višine.
Primeri uporabe, razpredelnice in nasveti
39
