TRUITE AU BLEU (pour 4 personnes)
Préparation :
Moule : Matériaux divers, résistant à 120°C
Ingrédients :
• 4 truites de 250-300 g
• Jus de citron, poivre, sel
• Amandes effilées
Préparation :
Bien nettoyer les truites à l'intérieur et à l'extérieur, asperger de jus de citron, assaisonner
modérément et disposer sur une plaque ou un plat équipé d'un tamis.
Servir avec des amandes effilées grillées.
Réglage Gradin Durée Ajout d'eau par le bac à
eau
P 3 TRUITE AU BLEU
2 30 min. 400 ml
RÉGÉNÉRATION DE PLATS (pour 4-6 personnes)
Récipients de cuisson :
Tous les types de plats de cuisson résistant à une température de 110°C minimum peuvent
être utilisés.
Préparation :
Les aliments peuvent être disposés individuellement ou bien mélangés dans l'assiette ou le
plat de cuisson. Mettre au four sans couvrir.
Max. 6 assiettes (Ø 26 cm)
Réglage Gradin Durée Ajout d'eau par le bac à
eau
P 4 RÉGÉNÉRATION DE
PLATS
2 55 min. 200 ml
GRATIN DAUPHINOIS (pour 4-5 personnes)
Préparation :
Graisser un plat en pyrex 30 x 21 cm avec du beurre
Ingrédients :
• 1.000 g de pommes de terre
• 60 g de fromage râpé
• 200 ml de crème fraîche
• 200 ml de lait
• Sel, poivre, noix de muscade, ail
Préparation :
Éplucher les pommes de terre, les couper en tranches de 3 mm d'épaisseur et les disposer
en couches dans un plat à gratin. Ajouter le sel, le poivre, la noix de muscade et l'ail.
Mélanger le lait et la crème et verser sur les pommes de terre. Pour terminer, parsemer de
fromage râpé.
Réglage Gradin Durée Ajout d'eau par le bac à
eau
40
Applications, tableaux et conseils
