UPOZORENJE
Tijekom kuhanja na paru
ni u kom slučaju ne otvarajte vrata pećnice!
Kao tekućinu isključivo koristite vodu!
Posuđe za kuhanje na paru
• Za kuhanje na paru podesne su posude od odgovarajućeg materijala otpor‐
nog na vrućinu i koroziju.
• Vrlo podesne su posude za kuhanje od kromiranog čelika (vidi posebna
oprema).
Razine plitica
• Razine plitica uzmite iz tabela u nastavku. Razine stavljanja broje se odozdo
prema gore.
Opće upute
• Kod vremena kuhanja duljih od 30 minuta ili kod većih količina namirnica
eventualno nadolijte vodu.
• Kod funkcije pećnice kuhanje na paru
izvadite filtar za masnoću , pošto
se inače postupak kuhanja produžava.
• Kada se uređaj dulje vrijeme ne koristi, temeljito isperite ladicu za vodu,
spojna crijeva i generator pare (vidi poglavlje čišćenje i održavanje).
Upute za tabele kuhanje na paru i pečenje u nastavcima
U tablicama se nalaze za izbor jela potrebni podaci o temperaturi, vremenima
pečenja i razinama stavljanja.
• Temperature i vremena pečenja su orijentacione vrijednosti, jer ovise o sa‐
stavu i veličini namirnica, količini i suđu za pečenje.
• Ako za vlastiti recept ne nađete točne podatke, orijentirajte se prema sličnoj
namirnici.
• Ako nije drugačije naznačeno, vrijednosti u tablicama se daju pod pretpo‐
stavkom da pečenje započinje s hladnom pećnicom.
Kuhanje na paru
Način pripremanja korištenjem kuhanja na paru
podesan je za sve namir‐
nice, svježe ili zamrznute. Može se povrće, meso, riba, tjestenina, riža,
kukuruz, gris ili jaja pripremati, zagrijavati, odmrznuti, poširati ili blanširati.
Spremanje kompletnog obroka
Kompletni obroci mogu se pripremiti u jednom postupku. Idealno je odabrati
takva jela, za koja su potrebna slična vremena kuhanja. Time se izbjegava, da
se pojedine komponente kuhaju premalo odn. predugo. Količina vode koju
valja napuniti ravna se prema najvećoj količini koja je navedena za odabrane
pojedinačne komponente. Za naputke vidi tabelu.
Jela treba u podesnim posudama za kuhanje smjestiti na rešetke. Razmak
između rešetki treba tako odabrati, da para može doći do svakog od jela.
Kod kuhanja menija udio vode za rižu treba, odstupajući od podataka u tablici,
povisiti na omjer 1: 1,5 do 1 : 2.
Odstranjivanje bakterija u posudama
Funkcija kuhanja na paru
pruža mogućost pomoć pare odstraniti bakterije
sa posuđa n. pr. bočica za dojenčad. Rasporedite posude s otvorom prema
dolje na sredinu rešetke na 1.razinu stavljanja. Posude stavite lagano nakoše‐
Primjene, tablice i naputci
23
