Випікання на одному рівні духової шафи
Вид випічки Функція духової шафи Рі‐
вень
духо‐
вої
шафи
Темпе‐
ратура в
°C
Час в
год.: хв.
Повітряне печиво Мульти-гаряче
повітря
2 160 0:10-0:40
Здобне печиво Мульти-гаряче
повітря
2 160-180 0:15-0:20
Безе Мульти-гаряче
повітря
2 80-100 2:00-2:30
Мигдальні тістечка Мульти-гаряче
повітря
2 100-120 0:30-0:60
Дрібні хлібобулочні ви‐
роби з дріжджового ті‐
ста
Вологе гаряче
повітря
2 160-180 0:20-0:40
Випічка з листкового ті‐
ста
Мульти-гаряче
повітря
2 180-200
1)
0:20-0:30
Булочки Мульти-гаряче
повітря
2 210-230 0:20-0:35
Дрібне печиво (20 штук/
деко)
Мульти-гаряче
повітря
2
170
1)
0:20-0:30
1) Попередньо прогрійте духову шафу
Випікання на кількох рівнях духової шафи
Вид випічки
Мульти-гаряче повітря
Темпера‐
тура в °C
Час в год.:
хв.
Рівень духової шафи знизу
2 рівні
Дрібні хлібобулочні вироби
Пісочне печиво 2 / 4 160-180 0:15-0:35
Повітряне печиво 2 / 4 160 0:20-0:60
Здобне печиво 2 / 4 160-180 0:25-0:40
Безе 2 / 4 80-100 2:10-2:50
Мигдальні тістечка 2 / 4 100-120 0:40-1:20
Дрібні хлібобулочні ви‐
роби з дріжджового ті‐
ста
2 / 4 160-180 0:30-0:60
Випічка з листкового
тіста
2 / 4
180-200
1)
0:30-0:50
1) Попередньо прогрійте духову шафу.
32
Застосування, таблиці та поради
