Zubereitung:
Kartoffeln schälen, in 3 mm dicke Scheiben schneiden und in eine Gratinform einschichten.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Knoblauch würzen.
Milch und Rahm mischen und über die Kartoffeln gießen. Zuletzt den geriebenen Käse
darüber streuen.
Einstellung Einsatzebene Dauer Wasserzugabe über
Wasserschublade
P 3 KARTOFFELGRATIN
2 50 Min. 200 ml
WEISSBROT 500-700 G
Zutaten:
• 1000 g Mehl Type 405
• 1 Würfel Frischhefe oder 2 Päckchen Trockenhefe
• 600 ml Milch
•15 g Salz
Zubereitung:
Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Die Hefe in der Milch auflösen und zum Mehl
geben. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Je nach Mehlbeschaffenheit ist etwas mehr Milch erforderlich.
Den Teig um das Doppelte gehen lassen.
Aus dem Teig zwei Brote formen und auf das gefettete Backblech oder Patisserieblech
(Sonderzubehör) legen. Brote nochmals um die Hälfte aufgehen lassen.
Vor dem Backen mit etwas Mehl bestäuben und mit einem scharfen Messer mindestens 1
cm tief, 3-mal diagonal einschneiden.
Einstellung Einsatzebene Dauer Wasserzugabe über
Wasserschublade
P 4 WEISSBROT
500-700 G
2 55 Min. 200 ml
BROETCHEN JE 40 G (Party-Brötchen 40g)
Zutaten:
• 500 g Mehl Type 405
• 20 g Frischhefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
• 300 ml Wasser
•10 g Salz
Zubereitung:
Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Die Hefe im Wasser auflösen und zum Mehl
geben. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Den Teig um das Doppelte gehen lassen.
Teig in Stücke schneiden, zu Brötchen formen und auf das gefettete Backblech oder Pa-
tisserieblech (Sonderzubehör) legen. Brötchen nochmals ca. 25 Minuten gehen lassen.
Vor dem Backen die Brötchen kreuzförmig einschneiden. Wahlweise mit Mohn, Kümmel
oder Sesamkörnern bestreuen.
Einstellung Einsatzebene Dauer Wasserzugabe über
Wasserschublade
Anwendungen, Tabellen und Tipps
37
