33
Interval damp
Funktionen INTERVAL DAMP er især egnet til at brune store kød-
stykker, samt til optøning og opvarmning af færdigstegte portionsan-
retninger.
Tabellen Interval damp
Tilberedning i flere lag
Madvarens art
INTERVAL DAMP
(Tilsæt maks. 2,5dl vand)
Temperatur i
°C
Tid
i minutter
Rille
nr.
Opvarmning af færdigret
6 tallerkener, Ø 24 cm
110 15-20 2 og 4
Flæskesteg, 1000g 180 55-65 2
Oksesteg 180 55-65 2
Kalvesteg, 1000g 180 45-55 2
Farsbrød, rå vægt 500g 180 30-40 2
Wienerpølse/pølser med kalvekød 90 15-20 2
Hamburgerryg, 600-1000g
(udvand evt. i 2 timer)
180 35-45 2
Kylling, 1000g 200 45-55 2
And, 1500-2000g 180 55-65 2
Gås, 3000g 170 130-170 1
Fiskefilet 90 10-15 2
Kartoffelgratin,
kartoffelgratin m. løg
190 40-50 2
Pastagratin 180 35-45 2
Lasagne 180 45-50 2
Diverse brød
500-1000g
190-200 50-60 2
Rundstykker 40-60g 210-220 20-25 3
Forbagte rundstykker, 30-40g 220 5-7 3
Dybfrosne forbagte rundstykker,
30-40g
220 5-7 3
