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Recipientes para zonas de cocción de inducción
Material de los recipientes
3 El fabricante identifica de manera correspondiente los recipientes para
zonas de cocción por inducción.
Prueba de idoneidad
El recipiente es adecuado para la inducción si ...
• ... se calienta un poco de agua en un breve espacio de tiempo en una
zona de cocción por inducción al nivel de cocción 9.
• ... un imán queda adherido al fondo del recipiente.
3 Algunos recipientes pueden generar ruidos durante su funcionamiento
en zonas de cocción por inducción. Estos ruidos no son ninguna avería
del aparato y no afectan en ningún modo al funcionamiento.
Tipos de preparación en el wok
Cocer en movimiento
• El wok se rocía con aceite y se ladea de tal forma que el aceite cubra
el interior del wok.
• Los ingredientes cortados en trozos pequeños, incluyendo salsas y
condimentos, se cuecen rápidamente a fuego intenso y removiendo
de forma permanente.
• Los ingredientes están listos en un tiempo de cocción extremadamen-
te corto.
• Comience con los ingredientes que mayor tiempo de cocción requie-
ran.
• Se trata de un tipo de preparación muy saludable.
• La verdura conserva su propio sabor y su color y queda crujiente.
• Las piezas de carne quedan tiernas.
Material de los recipientes adecuado
Acero, esmalte de acero sí
Hierro fundido sí
Acero inoxidable si el fabricante así lo indica
Aluminio, cobre, latón ---
Vidrio, cerámica, porcelana ---
