Dil ID: 13
Dil Adı: romaina
Dil Kodu: ro8tayfun Produsele mărcii Rigid Industries
Dünyanın En Büyük
Elektronik Bilgi Kütüphanesi



27Primeri uporabe, tabele in nasveti
Peka mesa
Funkcija peèice: Gretje sp. in zg. ali Žar in ventilator
Posoda za peko mesa
Za peko mesa je primerna vsaka posoda, ki je odporna na vroèino
(upoštevajte navodila proizvajalca!).
Za peèenje mesa lahko uporabite komplet za žar.
Za peèenje pustih vrst mesa priporoèamo uporabo ponve s pokrovko. Tako
meso ostane bolj soèno.
Vse vrste mesa, ki naj bi dobile skorjo, lahko peèete v ponvi brez pokrovke.
3 Navodila k razpredelnici za peèenje mesa
V razpredelnicah so navedene priporoèene vrednosti.
Priporoèamo, da meso in ribe peèete v peèici šele, ko masa presega 1 kg.
Priporoèamo, da v posodo za peèenje dodate nekoliko tekoèine in s tem
prepreèite vžig izstopajoèega mesnega soka ali masti.
Peèenko po potrebi obrnite (po 1/2 - 2/3 predvidenega èasa).
Velike peèenke in perutnino med peèenjem veèkrat polijte z njihovim lastnim
sokom. S tem dosežete boljši rezultat peèenja.
Peèico približno 10 minut pred iztekom èasa peèenja izkljuèite in tako
izkoristite akumulirano toploto.
Tabela za peko mesa
Vrsta mesa Kolièina Funkcija peèice
Višina
vodil
Tempe-
ratura
°C
Èas
ure: min.
Govedina
dušena peèenka 1-1,5 kg
Gretje sp. in
zg.
1 200-250 2:00-2:30
biftek ali file
na cm
višine
- znotraj rdeèe
na cm
višine
Žar in
ventilator
1
190-
200
1)
0:05-0:06
- znotraj rožnato
na cm
višine
Žar in
ventilator
1 180-190 0:06-0:08
- prepeèeno
na cm
višine
Žar in
ventilator
1 170-180 0:08-0:10
Svinjina
pleèa, zatilje,
šunka
1-1,5 kg
Žar in
ventilator
1 160-180 1:30-2:00
kotlet, peèenka 1-1,5 kg
Žar in
ventilator
1 170-180 1:00-1:30
mleto meso 750 g-1 kg
Žar in
ventilator
1 160-170 0:45-1:00